Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Αρνίσιο μπούτι με σάλτσα verde

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
  • Τοποθετούμε το μπούτι από το αρνί στην επιφάνεια εργασίας μας.
  • Με ένα μαχαίρι, κάνουμε μικρές τομές σε αρκετά σημεία της επιφάνειας του αρνιού. Κόβουμε το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε στις τομές.
  • Μεταφέρουμε το μπούτι σε μία λαδόκολλα και προσθέτουμε τα κλωνάρια από το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Προσθέτουμε 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο, τη νοστιμιά και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του αρνιού.
  • Τυλίγουμε με τη λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο. Μεταφέρουμε σε ταψί με σχάρα και ψήνουμε για 3 ώρες. Στη συνέχεια, ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε επιπλέον για 30-45 λεπτά.
  • Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει προσθέτουμε το ρύζι και βράζουμε για 10 λεπτά.

Για τη σάλτσα verde

  • Σε ένα μπλέντερ προσθέτουμε τον κόλιανδρο, τον δυόσμο, τον μαϊντανό και τον βασιλικό χωρίς τα κοτσάνια.
  • Βάζουμε τις πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένες, το ξύσμα και τον χυμό από τα lime, τα σκόρδα, την κάππαρη, το ξίδι, το μέλι, αλάτι, πιπέρι, το νερό, το ελαιόλαδο και χτυπάμε καλά μέχρι να πολτοποιηθούν τα υλικά και γίνουν σάλτσα.

Για το σερβίρισμα

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι στη φωτιά και προσθέτουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Σουρώνουμε το ρύζι και το βάζουμε στο καυτό τηγάνι. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, 2 κ.σ. από τη σάλτσα verde και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ το γιαούρτι, 2 κ.σ. από τη σάλτσα verde, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με το αρνί και το ρύζι.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(5)
Stars 4
(1)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

969
Θερμίδες (kcal)
48 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

71.0
Λιπαρά (γρ.)
101 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

30.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
150 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

33.0
Υδατ/κες (γρ.)
13 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

11.0
Σάκχαρα (γρ.)
12 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

47.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
94 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
15 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.2
Αλάτι
(γρ.)
20 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus