Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Χοιρινά παϊδάκια με σάλτσα verde

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Χοιρινά παϊδάκια με σάλτσα verde

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βάζουμε σε μια κατσαρόλα όλα τα υλικά της μαρινάδας και τα τοποθετούμε στη φωτιά.
  • Φέρνουμε το μείγμα σε βρασμό, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και περιμένουμε 2 ώρες μέχρι να κρυώσει λίγο η μαρινάδα.
  • Στη συνέχεια, ρίχνουμε μέσα τα παϊδάκια και τα σιγοβράζουμε και αυτά για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  • Αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά, βάζουμε τα παϊδάκια σε ένα ρηχό και πλατύ μπολ και αδειάζουμε το μισό ζωμό πάνω τους, μέχρι να τα σκεπάσει.
  • Κλείνουμε το μπολ, το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε για 8 ώρες (ή μία νύχτα), μέχρι να μαριναριστεί το κρέας καλά.
  • Προθερμαίνουμε το μπάρμπεκιου στους 220°C (αν υπάρχει η δυνατότητα), διαφορετικά απλώς ετοιμάζουμε τη θράκα.
  • Λαδώνουμε καλά τα παϊδάκια με ελαιόλαδο και τα ψήνουμε για 20 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν.

Για τη σάλτσα και το σερβίρισμα

  • Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  • Περιχύνουμε τα παϊδάκια με τη σάλτσα verde και το πετιμέζι και σερβίρουμε.

Tip

Αν θέλουμε, μπορούμε να ψήσουμε το κρέας και στον φούρνο (στο γκριλ). Στην περίπτωση αυτή το τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, το αλείφουμε με ελαιόλαδο και το ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να χρυσίσει.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(4)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

825
Θερμίδες (kcal)
41 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

64.0
Λιπαρά (γρ.)
91 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

20.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
100 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

10.0
Υδατ/κες (γρ.)
4 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

8.7
Σάκχαρα (γρ.)
10 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

49.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
98 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
7 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

2.5
Αλάτι
(γρ.)
42 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus