Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας
Χοιρινές μπριζόλες με κρούστα μυρωδικών
Χοιρινές μπριζόλες με κρούστα μυρωδικών
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C  στον αέρα.
  • Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμες.
  • Στραγγίζουμε τις πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε και αλείφουμε με το ελαιόλαδο.
  • Παράλληλα χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι καθαρίζουμε το κάτω μέρος από τις μπριζόλες.
  • Επίσης, κάνουμε τομές με ένα κοφτερό μαχαίρι 1 εκ. γύρω γύρω στη μπριζόλα. Αυτό το κάνουμε για να απλώσουν καλύτερα στο ψήσιμο, να μην μαζέψουν και να ψηθεί ευκολότερα το λίπος.
  • Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με λίγο ελαιόλαδο, πιπέρι και αλάτι και τις σοτάρουμε στο τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Προσθέτουμε τα 4 κλωναράκια δενδρολίβανο και μόλις πάρουν χρώμα οι μπριζόλες μας, ρίχνουμε το βούτυρο στο τηγάνι.
  • Περιλούζουμε το χοιρινό με το λιωμένο βούτυρο, με τη βοήθεια ενός κουταλιού, και μόλις είναι έτοιμες και έχουν πάρει ένα ωραίο χρυσό χρώμα, τις αφήνουμε στην άκρη για 5-10 λεπτά, να ξεκουραστούν.
  • Σε ένα μούλτι χτυπάμε τα αμύγδαλα και προσθέτουμε το υπόλοιπο δεντρολίβανο, το φασκόμηλο και το σκόρδο.
  • Έπειτα, ρίχνουμε τη φρυγανιά, πιπέρι, αλάτι, 4-6 κ.σ. ελαιόλαδο και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  • Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ. Βάζουμε τις 4 μπριζόλες και τις πατάτες σε ένα ταψί.
  • Με τη βοήθεια ενός πινέλου, αλείφουμε το κρέας με τη μουστάρδα και κολλάμε την κρούστα από πάνω.
  • Πασπαλίζουμε με 2-3 κ.σ. έξτρα λάδι τις μπριζόλες και ψήνουμε για 15-20 λεπτά για μέτριο ψήσιμο.
  • Αν θέλουμε να έχουμε καλό ψήσιμο στη μπριζόλα μας τότε αφαιρούμε τις πατάτες από τον φούρνο και τις αφήνουμε να ψηθούν 5-10 λεπτά παραπάνω.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(32)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(5)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(3)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

210
Θερμίδες (kcal)
11 %
11.8
Λιπαρά (γρ.)
17 %
2.7
Κορ.Λίπη (γρ.)
13 %
12.7
Υδατ/κες (γρ.)
5 %
0.84
Σάκχαρα (γρ.)
1 %
12.1
Πρωτεΐνη (γρ.)
24 %
2.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %
1.1
Αλάτι
(γρ.)
18 %

*Με βάση την προσλαμβανόμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.