- 4 μπριζόλες χοιρινές, λαιμό χωρίς κόκαλο
Για τη μαρινάδα
- 2 σκ. σκόρδο
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. πάπρικα
- 1 κ.σ. ζάχαρη καστανή
- 1 κ.σ. πιπέρι καγιέν
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. νερό
Για τη σάλτσα
- 2 στικ σέλερι
- 1/4 ματσάκι κόλιανδρο
- 2 κ.σ. άνηθο
- 2 κ.σ. δυόσμο
- 2 κ.σ. βασιλικό
- 2 κ.σ. θυμάρι
- 40 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 50 γρ. ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- 2 κ.σ. κάππαρη
- 1 κύβο κότας
Για το σερβίρισμα
- 4 πατάτες, βρασμένες
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 1 κ.σ. θυμάρι
- 1 κ.σ. δυόσμο
- πιπέρι