Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Χοιρινές μπριζόλες προβενσάλ με καυτερό μπρόκολο

Χοιρινές μπριζόλες προβενσάλ με καυτερό μπρόκολο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τις μπριζόλες​

  • Βάζουμε στη δυνατή φωτιά ένα μεγάλο τηγάνι.
  • Ρίχνουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι στις 4 μπριζόλες μας και τις αλείφουμε σε ένα ξύλο κοπής να πάει το λάδι και το αλατοπίπερο παντού. Τις ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι για 1 με 1,5 λεπτό από την κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα (όχι να ψηθούν).

Για το πανάρισμα

  • Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε το παξιμάδι. Προσθέτουμε 1 σκ. σκόρδο, μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι και χτυπάμε.
  • Προσθέτουμε και τα 50 ml ελαιόλαδο. Κόβουμε και τα κοτσάνια από τον μαϊντανό και τα ρίχνουμε στο μπλέντερ. Χτυπάμε μαζί όλα τα υλικά.
  • Δε θα έχουμε ένα πυκνό μείγμα αλλά κάτι σαν βρεγμένη άμμο.
  • Παίρνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  • Ρίχνουμε μουστάρδα με μέλι στις μπριζόλες μας και τις αλείφουμε καλά να πάει παντού.
  • Ρίχνουμε μία μία τις μπριζόλες στο πανάρισμα να κολλήσουν και στη συνέχεια τις τις τοποθετούμε στο ταψί.
  • Ψήνουμε στους 180ο C για 15-20 λεπτά.

Για τη γαρνιτούρα

  • Σε μία κατσαρόλα με νερό που βράζει, ρίχνουμε λίγο αλάτι και προσθέτουμε 1 συσκευασία μπρόκολο.
  • Κόβουμε την πανσέτα σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια σε μικρά κομμάτια.
  • Ρίχνουμε την πανσέτα μέσα σε ένα τηγάνι να κάψει με λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά.
  • Ψιλοκόβουμε 1 σκ. σκόρδο και τη ρίχνουμε μαζί με την πανσέτα.
  • Προσθέτουμε και τα φύλλα μαϊντανού και 1 πρέζα μπούκοβο.
  • Στη συνέχεια, με μία τρυπητή κουτάλα ρίχνουμε τα μπρόκολα μέσα στο τηγάνι πάνω στη φωτιά, χωρίς το νερό τους.
  • Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και είμαστε έτοιμοι για σερβίρισμα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(11)
Stars 4
(1)
Stars 3
(1)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

135
Θερμίδες (kcal)
7 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

5.0
Λιπαρά (γρ.)
7 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.2
Κορ.Λίπη (γρ.)
6 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

6.0
Υδατ/κες (γρ.)
2 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

1.2
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

15.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
31 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.9
Φυτικές Ίνες (γρ.)
7 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.61
Αλάτι
(γρ.)
8 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus