Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Χοιρινό με σάλτσα μουστάρδας

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το χοιρινό

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
  • Χαράσσουμε το χοιρινό από την πλευρά του δέρματος κάθετα και διαγώνια.
  • Μεταφέρουμε το χοιρινό πάνω σε μια λαδόκολλα και βάζουμε το ξύσμα από τα λεμόνια, τα σκόρδα ψιλοκομμένα, το μπούκοβο, τα γαρίφαλα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια του χοιρινού.
  • Τυλίγουμε με λαδόκολλα, αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε σε ταψί με σχάρα.
  • Ψήνουμε για 3 ώρες. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για επιπλέον 30-60 λεπτά.

Για τη σάλτσα

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε το βούτυρο.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια και το βάζουμε στο τηγάνι.
  • Προσθέτουμε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το πιπέρι σε κόκκους, τα φύλλα δάφνης και σοτάρουμε.
  • Σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε τον κύβο κότας, το νερό, την κρέμα βαλσάμικο, ανακατεύουμε και βράζουμε 1-2 λεπτά.
  • Βάζουμε 1-2 κουτάλες από τη σάλτσα σε ένα μπολ και προσθέτουμε στη μουστάρδα ανακατεύοντας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί.
  • Μεταφέρουμε τη σάλτσα της μουστάρδας στο τηγάνι και βράζουμε 2-3 λεπτά να δέσει η σάλτσα.
  • Ψιλοκόβουμε το αγγουράκι τουρσί και το βάζουμε σε ένα μπολ. Σουρώνουμε τη σάλτσα μέσα στο μπολ με το τουρσί και αφήνουμε στην άκρη.

Για το σερβίρισμα

  • Κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κομμάτια και τα βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Προσθέτουμε τον αρακά, αλάτι και πιπέρι.
  • Κόβουμε το χοιρινό κατά μήκος του κόκαλου και χωρίζουμε σε μπριζόλες.
  • Σερβίρουμε με τη σάλτσα και ρίγανη.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(8)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

833
Θερμίδες (kcal)
42 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

65.0
Λιπαρά (γρ.)
93 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

24.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
120 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

2.3
Υδατ/κες (γρ.)
1 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

1.7
Σάκχαρα (γρ.)
2 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

59.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
118 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
2 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

4.7
Αλάτι
(γρ.)
78 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus