Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας
Συνταγή Μέλους:

Φιλέτο λαυράκι γεμιστό με σολομό, πουρέ φινόκιο και αρωματικές πατάτες τορνέ βουτύρου

Φιλέτο λαυράκι γεμιστό με σολομό, πουρέ φινόκιο και αρωματικές πατάτες τορνέ βουτύρου
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

1) Αφαιρω τα κεντρικα κοκκαλα από το λαυρακι και το κεφαλι και αφηνω τα φιλετα ενωμενα με την ουρα (μπορούμε να το ζητήσουμε από τον ιχθυοπώλη).

2) Κοβω τον σολωμο σε 4 κομματια. Μαριναρω το λαυρακι και τον σολωμο με αλατι, πιπερι, ελαιολαδο, ξυσμα λεμονιου.

3) Τυλιγω στο κάθε λαυρακι από 2 κομματια σολωμου,και το βαζω σε ένα ταψακι μαζι με τον χυμο λεμονιου και το λευκο κρασι.

4) Ψηνω στους 160 βαθμους για 18-20λεπτα.

Για τον πουρέ φινόκιο

1) Λιωνω το βουτυρο και σε μετρια φωτια σοταρω το φινοκιο με το σκορδο μεχρι να μαλακωσει και να παρει ωραιο χρωμα.

2) Προσθετω αλατι-πιπερι, τον κυβο και την κρεμα γαλακτος.

3) Οταν πιει τα υγρα του και μαλακωσει το πολτοποιω στο μπλεντερ.

Για τις πατάτες τορνέ

1) Καθαρίζω τις πατατες και σκαλιζω λιγο τις ακρες τους ετσι ώστε η μεση της πατατας να είναι πιο χοντρη από τις ακρες.

2) Βραζω τις πατατες σε αλατισμενο νερο μεχρι να αρχιζουν να μαλακωνουν (περιπου 10 λεπτα)

3) Σε ένα τηγανι προσθετω το βουτυρο το σκορδο και τις πατατες και το βαζω στην φωτια. Βαζω και το θυμαρι ψιλοκομμενο, αλατι και πιπερι.

4) Σοταρω μεχρι να παρουν ωραιο χρωμα από ολες τις μεριες, βγαζω από την φωτια, βαζω τον μαιντανο και σερβιρω. Στολιζω το πιατο με λιγα φυλλαρακια ροκας.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(1)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)
comments powered by Disqus