Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Αρνίσιο μπούτι γεμιστό και τυλιγμένο με αμπελόφυλλα

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή SF πρέπει να περιέχει λιγότερο από 0.5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 100 ml υγρής τροφής.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Ξεκινάμε φτιάχνοντας πρώτα τη σάλτσα πέστο.
  • Καθαρίζουμε τον μαϊντανό από τα κλωνάρια και το ίδιο κάνουμε και με το δεντρολίβανο.
  • Βάζουμε τα φύλλα από τα μυρωδικά μας μέσα στο πολυμηχάνημα.
  • Προσθέτουμε ξύσμα από 1 λεμόνι, ξεφλουδίζουμε τη σκελίδα σκόρδο και τη βάζουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια, προσθέτοντας αλάτι, πιπέρι και ελαιόλαδο.
  • Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει μία πάστα. Αν χρειαστεί βάζουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο.
  • Τέλος προσθέτουμε και τη φρυγανιά και χτυπάμε λίγο ακόμα να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους και η πέστο μας είναι έτοιμη.
  • Πάνω σε μία καθαρή επιφάνεια απλώνουμε το αλουμινόχαρτο, από πάνω βάζουμε τη λαδόκολλα και από πάνω στρώνουμε τα αμπελόφυλλα τα οποία έχουμε ξεβγάλει αρκετά καλά .
  • Τα τοποθετούμε με τέτοιο τρόπο ώστε η άκρη του κάθε φύλλου να ακουμπάει και να είναι το ένα πάνω στην άκρη του άλλου. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και χυμό από μισό λεμόνι και τοποθετούμε το κρέας που το έχουμε χαράξει κάνοντας μικρά ανοίγματα. Απλώνουμε από πάνω το πέστο με το χέρι. Θέλουμε να εισχωρήσει και στις χαράδρες του κρέατος. Στίβουμε το υπόλοιπο λεμόνι. Τυλίγουμε το κρέας με τα αμπελόφυλλα. Μετά τυλίγουμε πολύ καλά με τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο σε ρολό πολύ σφιχτά και το τοποθετούμε σε μία σχάρα την οποία έχουμε πάνω από ένα ταψάκι.
  • Ψήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά.
  • Σερβίρουμε με τσιπς γλυκοπατάτας και γιαούρτι.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(3)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

639
Θερμίδες (kcal)
32 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

46.0
Λιπαρά (γρ.)
66 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

12.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
60 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

7.4
Υδατ/κες (γρ.)
3 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

0.7
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

49.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
98 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
2 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.4
Αλάτι
(γρ.)
23 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus