Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Κεφτεδάκια γιουβέτσι

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα κεφτεδάκια

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε το θυμάρι, τη ρίγανη και σοτάρουμε 10 λεπτά να καραμελώσουν.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον κιμά, αλάτι, πιπέρι, το αβγό, το τριμμένο ψωμί, το κύμινο, τον μαϊντανό και τον βασιλικό ψιλοκομμένα, και ανακατεύουμε καλά να αναμειχθούν τα υλικά.
  • Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι με ηλιέλαιο σε δυνατή φωτιά.
  • Πλάθουμε σε 35-40 κεφτεδάκια και τα βάζουμε σε ταψί με αλεύρι. Ανακινούμε το ταψί για να αλευρωθούν όλα τα κεφτεδάκια.
  • Τηγανίζουμε σε δόσεις για 3-4 λεπτά να πάρουν χρώμα και να ψηθούν μέχρι μέσα.
  •  Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα

  • Βάζουμε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα βάζουμε στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε το κριθαράκι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά να πάρει χρώμα. Προσθέτουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε.
  • Σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε τη ντομάτα κονκασέ, 200 από το νερό, την κανέλα, τη δάφνη, τον ζωμό κοτόπουλου και ανακατεύουμε.
  • Μειώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το υπόλοιπο νερό σε δόσεις ανακατεύοντας συνέχεια. Μόλις απορροφηθεί η μια δόση βάζουμε την επόμενη. Συνολικά η διαδικασία θα πάρει 10-20 λεπτά.
  • Περίπου 2-3 λεπτά πριν να είναι έτοιμο το κριθαράκι βάζουμε τα κεφτεδάκια, την τελευταία δόση από το νερό, 3 κ.σ. ελαιόλαδο, πιπέρι και σιγοβράζουμε για 1-2 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε.
  • Σερβίρουμε το γιουβέτσι με 6 κεφτεδάκια, με φύλλα βασιλικού, τη γραβιέρα τριμμένη, το ελαιόλαδο και πιπέρι.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(17)
Stars 4
(1)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

556
Θερμίδες (kcal)
28 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

21.0
Λιπαρά (γρ.)
30 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

5.6
Κορ.Λίπη (γρ.)
28 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

63.0
Υδατ/κες (γρ.)
24 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

8.9
Σάκχαρα (γρ.)
10 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

25.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
50 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

4.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
16 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.7
Αλάτι
(γρ.)
28 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus