Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Γρήγορο Wellington με ψαρονέφρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Βάλτε στο 2.31.58 να δείτε το Γρήγορο Wellington με ψαρονέφρι

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190° C στον αέρα. 
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει. 
  • Σε ένα μπολ ρίχνουμε 1-2 κ.σ. ελαιόλαδο. Σπάμε με τα χέρια μας τον κύβο και τον ρίχνουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι και αλείφουμε το ψαρονέφρι.
  • Βάζουμε το ψαρονέφρι στο τηγάνι και σοτάρουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
  • Κόβουμε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Στη συνέχεια, ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας.
  • Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη μουστάρδα με το μέλι. Ρίχνουμε πάνω από τα φύλλα κρούστας και απλώνουμε με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια τους. 
  • Απλώνουμε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα. Σπάμε τα κάστανα με τα χέρια σε κομματάκια και τα απλώνουμε μαζί με τα αποξηραμένα φρούτα. 
  • Στο κέντρο των φύλλων βάζουμε το ψαρονέφρι. Διπλώνουμε τα φύλλα φτιάχνοντας ένα ρολό.
  • Ανοίγουμε ένα φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας. Ρολάρουμε ελαφρά με τον πλάστη και βάζουμε το ρολό με το ψαρονέφρι στο κέντρο της σφολιάτας. Διπλώνουμε την σφολιάτα “αγκαλιάζοντας” το ψαρονέφρι.
  • Γυρίζουμε τις άκρες διπλόνοντάς τες προς τα κάτω και μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι.
  • Απλώνουμε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας με λίγο αλεύρι και κόβουμε την μισή σφολιάτα, με το ειδικό εργαλείο για διακόσμηση σφολιάτας. 
  • Διακοσμούμε από πάνω «αγκαλιάζοντας» το ρολό.
  • Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και με ένα πινέλο αλείφουμε τη σφολιάτα σε όλη την επιφάνεια της. 
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 30-35 λεπτά. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(19)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(1)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

331
Θερμίδες (kcal)
17 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

19.1
Λιπαρά (γρ.)
27 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

6.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
33 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

28.8
Υδατ/κες (γρ.)
11 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

7.3
Σάκχαρα (γρ.)
8 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

9.1
Πρωτεΐνη (γρ.)
31 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
15 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.92
Αλάτι
(γρ.)
15 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus