Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας
Γρήγορο Wellington με ψαρονέφρι
Clock dfcc0e208d138d9bd767c6f1f85dfe28624afa0652c24ad00a1a457ca3ec6e0d
40 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
Shares 5606bf075942176c08f602bcfddfb1eae4f9ffc25749ab7454da85f803864740
8-10
Μερίδα/ες
Difficulty ff7c9d703c99daf2ec2af59a591ebe31b6bd74796afe6167236e1316b56ed4a6
1
Βαθμός Δυσκολίας
Μέθοδος Εκτέλεσης

Βάλτε στο 2.31.58 να δείτε το Γρήγορο Wellington με ψαρονέφρι

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° C στον αέρα. 
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει. 
  • Σε ένα μπολ ρίχνουμε 1-2 κσ ελαιόλαδο. Σπάμε με τα χέρια μας τον κύβο και τον ρίχνουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι και αλείφουμε το ψαρονέφρι.
  • Βάζουμε το ψαρονέφρι στο τηγάνι και σοτάρουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
  • Κόβουμε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Στη συνέχεια, ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας.
  • Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη μουστάρδα με το μέλι. Ρίχνουμε πάνω από τα φύλλα κρούστας και απλώνουμε με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια τους. 
  • Απλώνουμε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα. Σπάμε τα κάστανα με τα χέρια σε κομματάκια και τα απλώνουμε μαζί με τα αποξηραμένα φρούτα. 
  • Στο κέντρο των φύλλων βάζουμε το ψαρονέφρι. Διπλώνουμε τα φύλλα φτιάχνοντας ένα ρολό.
  • Ανοίγουμε ένα φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας. Ρολάρουμε ελαφρά με τον πλάστη και βάζουμε το ρολό με το ψαρονέφρι στο κέντρο της σφολιάτας. Διπλώνουμε την σφολιάτα “αγκαλιάζοντας” το ψαρονέφρι.
  • Γυρίζουμε τις άκρες διπλόνοντάς τες προς τα κάτω και μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι.
  • Απλώνουμε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας με λίγο αλεύρι και κόβουμε την μισή σφολιάτα, με το ειδικό εργαλείο για διακόσμηση σφολιάτας. 
  • Διακοσμούμε από πάνω «αγκαλιάζοντας» το ρολό.
  • Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και με ένα πινέλο αλείφουμε τη σφολιάτα σε όλη την επιφάνεια της. 
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 30-35 λεπτά. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
comments powered by Disqus