Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας
Γρήγορο Wellington με ψαρονέφρι
Μέθοδος Εκτέλεσης

Βάλτε στο 2.31.58 να δείτε το Γρήγορο Wellington με ψαρονέφρι

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190° C στον αέρα. 
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει. 
  • Σε ένα μπολ ρίχνουμε 1-2 κσ ελαιόλαδο. Σπάμε με τα χέρια μας τον κύβο και τον ρίχνουμε στο μπολ. Ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι και αλείφουμε το ψαρονέφρι.
  • Βάζουμε το ψαρονέφρι στο τηγάνι και σοτάρουμε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε στην άκρη.
  • Κόβουμε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Στη συνέχεια, ανοίγουμε τα φύλλα κρούστας στον πάγκο εργασίας.
  • Σε ένα μπολ αναμειγνύουμε τη μουστάρδα με το μέλι. Ρίχνουμε πάνω από τα φύλλα κρούστας και απλώνουμε με ένα κουτάλι σε όλη την επιφάνεια τους. 
  • Απλώνουμε τα δαμάσκηνα και τα βερίκοκα. Σπάμε τα κάστανα με τα χέρια σε κομματάκια και τα απλώνουμε μαζί με τα αποξηραμένα φρούτα. 
  • Στο κέντρο των φύλλων βάζουμε το ψαρονέφρι. Διπλώνουμε τα φύλλα φτιάχνοντας ένα ρολό.
  • Ανοίγουμε ένα φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας. Ρολάρουμε ελαφρά με τον πλάστη και βάζουμε το ρολό με το ψαρονέφρι στο κέντρο της σφολιάτας. Διπλώνουμε την σφολιάτα “αγκαλιάζοντας” το ψαρονέφρι.
  • Γυρίζουμε τις άκρες διπλόνοντάς τες προς τα κάτω και μεταφέρουμε σε ένα ταψάκι.
  • Απλώνουμε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας με λίγο αλεύρι και κόβουμε την μισή σφολιάτα, με το ειδικό εργαλείο για διακόσμηση σφολιάτας. 
  • Διακοσμούμε από πάνω «αγκαλιάζοντας» το ρολό.
  • Ανακατεύουμε τον κρόκο με το νερό και με ένα πινέλο αλείφουμε τη σφολιάτα σε όλη την επιφάνεια της. 
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 30-35 λεπτά. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(15)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)