Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Κεφτεδάκια γεμιστά με μοτσαρέλα

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Κεφτεδάκια γεμιστά με μοτσαρέλα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

​Για τα κεφτεδάκια

  • Στο μίξερ χτυπάμε τη φέτα ψωμιού, το σκόρδο, το μπούκοβο, τον μάραθο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Ρίχνουμε τον κιμά σε ένα μπολ μαζί με το μείγμα του ψωμιού, ανακατεύουμε και ζυμώνουμε καλά.
  • Χωρίζουμε τον κιμά σε 16 ίσα μπαλάκια. Βάζουμε ένα μπαλάκι μοτσαρέλας στη μέση από το κάθε κεφτεδάκι και πλάθουμε τον κιμά ώστε να καλύψουμε καλά τη μοτσαρέλα. 
  • Βάζουμε σε ταψί αλεύρι. Αλευρώνουμε τα κεφτεδάκια φροντίζοντας να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους με το αλεύρι.
  • Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει καλά, χωρίς λάδι.
  • Προσθέτουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και στη συνέχεια ένα-ένα τα κεφτεδάκια, σε 2 δόσεις.
  • Με ένα πιρούνι γυρνάμε ίσα-ίσα τα κεφτεδάκια ώστε να πάρουν ωραίο χρώμα αλλά όχι να ψηθούν.
  • Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί και αφήνουμε στην άκρη.
  • Στη 2η δόση, καθαρίζουμε το τηγάνι, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ρίχνουμε τα υπόλοιπα.
  • Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί μέχρι να τα χρειαστούμε.

Για τη σάλτσα

  • Σε ένα ξύλο κοπής, ψιλοκόβουμε 1 σκ. σκόρδο και τη ρίχνουμε στο ίδιο τηγάνι όπου τηγανίσαμε τα κεφτεδάκια με λίγο ελαιόλαδο.
  • Σοτάρουμε και προθέτουμε το θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, το ξίδι, τη ζάχαρη, τη ντομάτα κονκασέ και το νερό.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά.
  • Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(38)
Stars 4
(1)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

379
Θερμίδες (kcal)
19 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

26.0
Λιπαρά (γρ.)
37 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

11.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
55 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

9.8
Υδατ/κες (γρ.)
4 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

3.5
Σάκχαρα (γρ.)
4 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

26.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
52 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.3
Αλάτι
(γρ.)
22 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus