- 1.000 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
- 4 κ.σ. ξίδι βαλσάμικο, με ρόδι
- αλάτι
- πιπέρι
- θυμάρι
- 70 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη
- 50 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ξερό
- 2 σκ. σκόρδο
- 250 γρ. μανιτάρια champignon
- 2 κ.σ. μέλι
- 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 50 γρ. λιαστές ντομάτες
- 1 κ.γ. εστραγκόν
Για το σερβίρισμα
- 250 γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, ξερό
- 1 κ.γ. εστραγκόν
- 1 σκ. σκόρδο
- 200 γρ. μανιτάρια champignon
- 1 κ.σ. βούτυρο
- αλάτι
- πιπέρι
- μυρωδικά, φρέσκα