Για το κάρυ
- 2 κ.σ. κάρι, σε σκόνη
- 500 γρ. μοσχάρι, λαιμός, άπαχος, κομμένος σε μικρά κομμάτια
- 2 κ.σ. ξίδι, από κόκκινο κρασί
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι, μεγάλο, ψιλοκομμένο
- 2 κ.σ. τζίντζερ, τριμμένο
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1 κ.γ. μάραθο
- 400 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. φακές, κόκκινες
- 1 μελιτζάνα, μεγάλη
- 1 κύβο λαχανικών
Για το ρύζι
- 1 μπρόκολο, μεσαίο, κομμένο σε μπουκετάκια
- 1/2 ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο
- 190 γρ. ρύζι parboiled
- 500 γρ. νερό
- 3 κ.σ. ελαιόλαδο
- πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- αλάτι
- ξύσμα, από 1 λεμόνι
- 1 φύλλο δάφνης