Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας
Λαγωτό - Μοσχαράκι κοκκινιστό
  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Λαγωτό - Μοσχαράκι κοκκινιστό
Μέθοδος Εκτέλεσης

Παραδοσιακό πιάτο της Αρκαδίας. Έχει πολύ σκόρδο… Μη σας εμποδίσει αυτό στο να το κάνετε. Δοκιμάστε το και πιστέψτε με θα με θυμηθείτε.

  • Σε ένα ταψάκι απλώνουμε τα καρύδια. Τα ψήνουμε στους 180ο C στον αέρα για 10 λεπτά ή μέχρι να καβουρδιστούν ελαφρά. 
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν καλά και τα κάνουμε σκόνη στο μπλέντερ. Κρατάμε σε ένα μπολ.
  • Βάζουμε το σκόρδο στο μπλέντερ και το χτυπάμε μέχρι να γίνει τρίμμα αλλά όχι να λιώσει τελείως.
  • Βάζουμε ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα που την έχουμε κάψει καλά σε υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε το κρέας σε κομμάτια (όσο μεγάλα τα θέλουμε) και τα σοτάρουμε καλά από όλες τις μεριές. Αλατοπιπερώνουμε.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα. 
  • Βάζουμε τον χυμό ντομάτας, και τη ζάχαρη και τα σοτάρουμε και αυτά. Προσθέτουμε όσο ζεστό νερό χρειάζεται για να είναι το κρέας μόλις σκεπασμένο και σιγοβράζουμε για όσο χρειαστεί μέχρι να βράσει και να μελώσει. 
  • Προσθέτουμε την κανέλα και το γαρίφαλο. Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές και εξαρτώνται από το γούστο σας. 
  • Κατά τη διάρκεια του βρασμού βάζουμε αλάτι σιγά σιγά και πιπέρι στο τέλος του βρασμού.
  • Όταν είναι έτοιμο το κρέας και έχει πια βράσει το αφαιρούμε από την κατσαρόλα. Πρέπει να έχει ακόμα αρκετό ζουμάκι στην κατσαρόλα και να μην έχει χυλώσει και μελώσει σαν να το σερβίραμε εκείνη την ώρα. 
  • Ρίχνουμε στη σάλτσα που έχει μείνει στην κατσαρόλα μας το καρύδι και τη φρυγανιά. 
  • Βράζουμε για μερικά λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. 
  • Σερβίρουμε με μακαρόνια!
Tip
Ενδέχεται να σας έχει γίνει πιο ζουμερό ή λιγότερο ζουμερό το φαγητό. Οπότε και η ποσότητα της φρυγανιάς που θα ρίξετε εξαρτάται και από την ποσότητα της σάλτσας. Ο σκοπός είναι να έχουμε ένα φαγητό με μία ωραία πηχτή σάλτσα!!!  
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(44)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(7)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

407
Θερμίδες (kcal)
20 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

21.0
Λιπαρά (γρ.)
30 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

4.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
20 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

10.0
Υδατ/κες (γρ.)
4 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

5.4
Σάκχαρα (γρ.)
6 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

42.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
84 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
10 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.19
Αλάτι
(γρ.)
3 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.