Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Μοσχάρι με βασιλικό και τσίλι

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μοσχάρι με βασιλικό και τσίλι

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε ένα μπολ βάζουμε το κρέας με τη μισή σάλτσα σόγιας, τη μισή σάλτσα ψαριού, την κρυσταλλική ζάχαρη και, αφού ανακατέψουμε, αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30 λεπτά ή, καλύτερα, για όλο το βράδυ. 
  • Βάζουμε σε ένα γουδί τις μισές πιπεριές τσίλι, τη μισή από την ποσότητα του σκόρδου, την καστανή ζάχαρη, και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια πάστα. 
  • Προσθέτουμε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα ψαριού στο γουδί. 
  • Aνακατεύουμε μέχρι να πάρουμε μιια πηχτή σάλτσα και την αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τη χρειαστούμε.
  • Παράλληλα, ανακατεύουμε σε ένα μπολ το κρεμμύδι, τα φύλλα λάιμ, το υπόλοιπο σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι, και τα αφήνουμε κι αυτά στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε. 
  • Βάζουμε ένα γουόκ σε δυνατή φωτιά να κάψει και ρίχνουμε μέσα 1 κ.σ. ελαιόλαδο. 
  • Προσθέτουμε το μισό κρέας και το σοτάρουμε μέχρι να ψηθεί ελαφρά.
  • Αφαιρούμε το κρέας από το γουόκ και το βάζουμε σε ένα μπολ. 
  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το υπόλοιπο κρέας στο γουόκ, και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία. 
  • Αφού μαγειρευτεί το κρέας, προσθέτουμε στο γουόκ το κρέας που έχουμε ήδη ετοιμάσει, καθώς επίσης το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι, που έχουμε χτυπήσει στο γουδί μαζί με την καστανή ζάχαρη. 
  • Σοτάρουμε για 1 λεπτό και προσθέτουμε τη σάλτσα που έχουμε φτιάξει. 
  • Ανακατεύουμε καλά και σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά από το γουόκ χωρίς, όμως, να στεγνώσει το κρέας. 
  • Προσθέτουμε τον βασιλικό και το μπούκοβο. 
  • Αφαιρούμε το γουόκ από τη φωτιά, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλάτι, αν χρειάζεται. 
  • Αν θέλουμε, συνοδεύουμε το μοσχάρι με ρύζι και τα υπόλοιπα φύλλα λάιμ. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(2)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

285
Θερμίδες (kcal)
14 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

11.0
Λιπαρά (γρ.)
16 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

4.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
22 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

17.0
Υδατ/κες (γρ.)
7 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

15.0
Σάκχαρα (γρ.)
17 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

29.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
58 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
6 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

2.5
Αλάτι
(γρ.)
42 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus