- 300 γρ. ψωμί για τοστ
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κ.σ. θυμάρι
- 300 γρ. πανσέτα, ψημένη
- 1/2 πιπεριά κόκκινη
- 1/2 πιπεριά κίτρινη
- 2 σκ. σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 200 γρ. μανιτάρια champignon
- 1 κ.γ. κύμινο
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο
- 300 γρ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου, ψημένο
- 40 γρ. ντομάτες
- 200 γρ. φέτα
- 100 γρ. γραβιέρα, τριμμένη
- 70 γρ. ξίδι βαλσάμικο, με ρόδι
- 400 γρ. ντομάτα κονκασέ
- 2 αβγά, μεσαία
- 800 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
Ογκρατέν με κοτόπουλο και πανσέτα
-
Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.
-
30'
Χρόνος
Εκτέλεσης
-
40'
Χρόνος
Ψησίματος
-
10-12
Μερίδες
-
1
Βαθμός
Δυσκολίας
-
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου
Πρέπει να συνδεθείτε
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Σε ένα πυρίμαχο σκεύος 25x35 εκ. στρώνουμε το ψωμί, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο, βάζουμε αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι και ψήνουμε για 5-8 λεπτά να πάρει χρώμα.
- Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά να κάψει. Ρίχνουμε την πανσέτα και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά. Μόλις πάρει ωραίο χρώμα την αφαιρούμε και την βάζουμε σε ένα μπολ.
- Κόβουμε την κόκκινη και την κίτρινη πιπεριά σε κυβάκια, τα σκόρδα σε φέτες, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια σε κομμάτια.
- Βάζουμε πάλι το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε τα λαχανικά, αλάτι, πιπέρι, το κύμινο και το μπούκοβο. Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια, τα ρίχνουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Βάζουμε την πανσέτα και ανακατεύουμε.
- Σβήνουμε το τηγάνι με το βαλσάμικο, βάζουμε τη ντομάτα κονκασέ και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να πάρει μια βράση η σάλτσα και να δέσει.
- Κόβουμε την ντομάτα σε φέτες και απλώνουμε πάνω στο ψωμί. Προσθέτουμε τη μισή φέτα και τη μισή γραβιέρα.
- Μεταφέρουμε όλη τη γέμιση πάνω από τα ψωμιά και πασπαλίζουμε με τη υπόλοιπη φέτα και την υπόλοιπη γραβιέρα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τα αβγά, το γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε πάνω σε όλη την επιφάνεια και ψήνουμε για 30 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Διατροφικός
πίνακας
Διατροφική αξία ανά μερίδα
392
Θερμίδες (kcal)
20
%
Θερμίδες
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
20.0
Λιπαρά (γρ.)
29
%
Λιπαρά Οξέα
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
11.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
55
%
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
22.0
Υδατ/κες (γρ.)
8
%
Υδατάνθρακες
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
10.0
Σάκχαρα (γρ.)
11
%
Σάκχαρα
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
29.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
58
%
Πρωτεΐνη
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
2.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
8
%
Φυτικές ίνες
Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
1.0
Αλάτι
(γρ.)
(γρ.)
17
%
Αλάτι
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.
*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.
*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό
