Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Pepper steak

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το φιλέτο

  • Κόβουμε το κάθε φιλέτο στη μέση, εγκάρσια, ώστε να έχουμε 4 λεπτά φιλέτα. 
  • Βάζουμε στο μούλτι τα πιπέρια, τον κόλιανδρο και χτυπάμε μέχρι να σπάσουν οι κόκκοι. Δεν τα θέλουμε να γίνουν σκόνη.
  • Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  • Βάζουμε τα φιλέτα στο ξύλο κοπής, βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι και το μείγμα πιπεριών. Απλώνουμε με τα χέρια μας ώστε να καλυφθεί όλη η επιφάνεια από τα φιλέτα.
  • Βάζουμε τα φιλέτα στο τηγάνι και τα αφήνουμε να πάρουν χρώμα για 2 λεπτά. Φροντίζουμε το τηγάνι να μην καίει για να μην καούν τα πιπέρια.
  • Προσθέτουμε σε κάθε φιλέτο από 1 κ.γ. ελαιόλαδο και γυρίζουμε από την άλλη πλευρά. Αφήνουμε άλλα 2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Αφαιρούμε και αφήνουμε στη άκρη.
  • Βάζουμε το ίδιο τηγάνι στη φωτιά και δεν πετάμε το πιπέρι που μπορεί να έχει μείνει μέσα. Προσθέτουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε χοντρά κομμάτια, το σκόρδο σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι.
  • Σβήνουμε με το κονιάκ, προσθέτουμε το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί για 2-3 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τον κύβο, την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε για να λιώσει ο κύβος.
  • Βάζουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα τα φιλέτα, χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και βράζουμε 4-5 λεπτά για να δέσει η σάλτσα.

Για τις πατάτες

  • Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο.
  • Πιέζουμε μία μία τις πατάτες ώστε να σπάσουν και να πλατύνουν και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Βάζουμε αλάτι, πιπέρι, το θυμάρι, τη ρίγανη, το βούτυρο και τις ανακατεύουμε 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.

Για το σερβίρισμα

  • Βάζουμε τις πατάτες και ένα φιλέτο στο πιάτο σερβιρίσματος.
  • Περιχύνουμε με τη σάλτσα και με φρέσκα μυρωδικά.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(7)
Stars 4
(3)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

667
Θερμίδες (kcal)
33 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

39.0
Λιπαρά (γρ.)
56 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

14.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
70 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

26.0
Υδατ/κες (γρ.)
10 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

4.5
Σάκχαρα (γρ.)
5 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

39.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
78 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
15 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.9
Αλάτι
(γρ.)
32 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus