- 3,5 κιλά χοιρινό, μπούτι
- ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
- χυμό πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια
- 35 γρ. ζάχαρη μαύρη μαλακή
- 40 γρ. αλάτι
- 10 γρ. πιπέρι
- 2 κ.σ. κύμινο
- 2 κ.σ. ρίγανη
- 70 γρ. ξίδι, κόκκινο κρασί
- 10 σκ. σκόρδο
- 1 κύβο κότας Maggi
- 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο
Ψητό χοιρινό μπούτι
-
Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.
-
20'
Χρόνος
Εκτέλεσης
-
6 ώρες
Χρόνος
Αναμονής
-
300'
Χρόνος
Ψησίματος
-
6-8
Μερίδες
-
1
Βαθμός
Δυσκολίας
-
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου
Πρέπει να συνδεθείτε
Μέθοδος Εκτέλεσης
Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb
- Ρίχνουμε σε ένα μπολ το ξύσμα και τον χυμό από 2 πορτοκάλια, τη μαύρη μαλακή ζάχαρη, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, τη ρίγανη, το ξίδι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Ρίχνουμε τις σκελίδες σκόρδο, τον κύβο κότας και ανακατεύουμε καλά με το κουτάλι.
- Φοράμε γάντια και χαράσσουμε στη μέση το χοιρινό μπούτι.
- Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε ένα ταψί και προσθέτουμε το κρέας.
- Γυρνάμε το κρέας να καλυφθεί καλά με τη μαρινάδα.
- Τυλίγουμε με μεμβράνη το ταψί και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 6 ώρες. Ανά 30 λεπτά γυρνάμε το κρέας ώστε να πάει παντού η μαρινάδα.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
- Αφαιρούμε το κρέας από το ψυγείο και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
- Τυλίγουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στον φούρνο για 4,5-5 ώρες.
- Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και το αφήνουμε λίγο στην άκρη να κρυώσει.
- Σερβίρουμε.
Διατροφικός
πίνακας
Διατροφική αξία ανά μερίδα
969
Θερμίδες (kcal)
48
%
Θερμίδες
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
65.0
Λιπαρά (γρ.)
93
%
Λιπαρά Οξέα
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
22.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
110
%
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
7.2
Υδατ/κες (γρ.)
3
%
Υδατάνθρακες
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
5.5
Σάκχαρα (γρ.)
6
%
Σάκχαρα
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
88.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
176
%
Πρωτεΐνη
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
1.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
5
%
Φυτικές ίνες
Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
5.7
Αλάτι
(γρ.)
(γρ.)
95
%
Αλάτι
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.
*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.
*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό
