Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας
Scotch eggs
Scotch eggs
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι με 2 κ.σ. ελαιόλαδο για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να καραμελώσουν και αφήνουμε στην άκρη.
  • Παίρνουμε μία κατσαρόλα, τη γεμίζουμε με νερό και ρίχνουμε μπόλικο αλάτι.
  • Μόλις ξεκινήσει και βράζει ρίχνουμε απαλά μέσα τα αυγά.
  • Προσέχουμε πάρα πολύ για να μη χτυπήσουν στον πάτο της κατσαρόλας και δημιουργήσουμε ρωγμές.
  • Από τη στιγμή λοιπόν που ρίχνουμε όλα τα αυγά μετράμε με το ρολόι ακριβώς τεσσεράμισι λεπτά.
  • Καλό θα ήταν να βάλουμε λίγα λίγα τα αυγά για να είμαστε σίγουροι.
  • Αφού ετοιμαστούν, με μία τρυπητή κουτάλα, μεταφέρουμε τα αυγά σε ένα μπολ που έχουμε βάλει πάγο.
  • Αυτό το κάνουμε για να σταματήσουμε τον βρασμό στα αυγά και αφήνουμε στην άκρη.
  • Βάζουμε τα κρεμμύδια σε ένα μπολ με τον κιμά, το σχοινόπρασο, τον μαϊντανο, το μοσχοκάρυδο, τη μουστάρδα, το αλάτι και το πιπέρι.
  • Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  • Κάνουμε μπαλάκια τον κιμά.
  • Παίρνουμε 2 λαδόκολλες, αλευρώνουμε ελαφρά τη μία, βάζουμε ένα μπαλάκι, ρίχνουμε ελάχιστο αλεύρι από πάνω και σκεπάζουμε με την άλλη λαδόκολλα.
  • Ανοίγουμε το μπαλάκι του κιμά μας με τον πλάστη μέχρι να γίνει σαν λεπτό φύλλο. Ο λόγος που ρίχνουμε αλεύρι στη λαδόκολλα και στον κιμά είναι για να μη μας κολλήσει ο κιμάς.
  • Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα μπαλάκια κιμά.
  • Καθαρίζουμε τα αυγά πάρα πολύ προσεχτικά. Θα είναι πάρα πολύ μαλακά και προσέχουμε να μη σπάσουμε κανένα και χυθεί ο κρόκος.
  • Βάζουμε σε ένα μπολ αλεύρι. Σε ένα άλλο βάζουμε τα 2 αυγά χτυπημένα και σε ένα τρίτο τη φρυγανιά.
  • Τοποθετούμε πολύ ελαφρά ένα αυγό στο αλεύρι και με απαλές κινήσεις αλευρώνουμε παντού το αυγό.
  • Έπειτα τοποθετούμε στο κέντρο του κιμά που ανοίξαμε σε φύλλο το αυγό και το σκεπάζουμε με τα χέρια πάλι πολύ προσεχτικά.
  • Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με τα άλλα αυγά.
  • Στη συνέχεια βουτάμε το κάθε μπαλάκι του κιμά στο αλεύρι και έπειτα το τινάζουμε ελαφρά να φύγει το πολύ αλεύρι και το βουτάμε στο αυγό και έπειτα το ρίχνουμε στη φρυγανιά.
  • Μόλις πανάρουμε όλα μας τα μπαλάκια, βάζουμε ένα βαθύ τηγάνι πάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε αρκετό ηλιέλαιο. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
  • Αφαιρούμε τα scotch eggs με μία τρυπητή κουτάλα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο που έχουμε βάλει απορροφητικό χαρτί.
  • Σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(19)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(3)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

213
Θερμίδες (kcal)
11 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

9.8
Λιπαρά (γρ.)
14 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

3.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
17 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

10.4
Υδατ/κες (γρ.)
4 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

1.2
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

20.4
Πρωτεΐνη (γρ.)
41 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.83
Φυτικές Ίνες (γρ.)
3 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.61
Αλάτι
(γρ.)
10 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.