Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Σιγοψημένη πικάνια με πατάτες baby

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τις πατάτες

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Απλώνουμε σε ένα ταψί όλο το αλάτι και βάζουμε τις πατάτες.
  • Ψήνουμε για 40-45 λεπτά μέχρι να χάσουν όλη την υγρασία τους.

Για την πικάνια

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120ο C στον αέρα.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε την πάπρικα, το μπαχάρι, το μπούκοβο, τη νοστιμιά και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια πάστα.
  • Απλώνουμε την πάστα σε όλη την επιφάνεια του κρέατος και ιδανικά βάζουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες για να μαριναριστεί καλά.
  • Βάζουμε την πικάνια σε ένα τηγάνι με το μέρος του λίπους προς τα κάτω και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά. Ψήνουμε για 20 λεπτά την πλευρά με το λίπους και στη συνέχεια γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και αφήνουμε για 2 λεπτά για να πάρει χρώμα.
  • Μεταφέρουμε σε ταψί με σχάρα και περιχύνουμε με τη σάλτσα από το τηγάνι.
  • Ψήνουμε για 1 ώρα. Αφαιρούμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί. Για να υπολογίσουμε σωστά το ψήσιμο, για κάθε 100 γρ. περισσότερη πικάνια αυξάνουμε τον χρόνο ψησίματος κατά 10 λεπτά. Για κάθε 100 γρ. λιγότερη μειώνουμε τον χρόνο ψησίματος κατά 5 λεπτά.

Για τη σύνθεση

  • Τοποθετούμε το τηγάνι που ψήσαμε την πικάνια σε δυνατή φωτιά.
  • Αφαιρούμε τις πατάτες από το αλάτι και τις κόβουμε στη μέση.
  • Μεταφέρουμε στο καυτό τηγάνι με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω. Προσθέτουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει.
  • Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να πάει το βούτυρο σε όλες τις πατάτες.
  • Κόβουμε την πικάνια σε λεπτές φέτες και σερβίρουμε με τις πατάτες και θυμάρι.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(30)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

280
Θερμίδες (kcal)
14 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

15.0
Λιπαρά (γρ.)
21 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

5.2
Κορ.Λίπη (γρ.)
26 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

9.9
Υδατ/κες (γρ.)
4 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

0.8
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

26.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
52 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
8 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

-
Αλάτι
(γρ.)
- %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus