Για τη μαρινάδα
- 120 γρ. μπίρα, μαύρη
- 2 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 30 γρ. σάλτσα σόγιας
- 1 κρεμμύδι, μέτριο, ξερό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. σάλτσα worcestershire
- 1 κ.γ. μουστάρδα, απαλή
- 1 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κ.γ. μέλι
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο
- αλάτι
- πιπέρι
Για το κρέας
- 500 γρ. μοσχάρι, κόντρα χωρίς κόκαλο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι