Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Κρέας

Sunday roast

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τις πουτίγκες

  • Βάζουμε σε ένα ταψί 10 φορμάκια για cupcakes.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα.
  • Γεμίζουμε τα φορμάκια μέχρι τη μέση με το σπορέλαιο και τα βάζουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε το γάλα, τα αυγά, το αλεύρι, τη μουστάρδα, την worcestershire σως, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να διαλυθεί το αλεύρι. Μεταφέρουμε σε ένα δοσομετρικό δοχείο και βάζουμε στο ψυγείο.
  • Αφαιρούμε το ταψί με τα φορμάκια από τον φούρνο, το μείγμα από το ψυγείο και γεμίζουμε όλα τα φορμάκια με το καυτό σπορέλαιο μέχρι να γεμίσουν. Αν χυθεί το λάδι από τα φορμάκια δεν μας πειράζει.
  • Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 185ο C στον αέρα.
  • Βάζουμε στον φούρνο για 30-35 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για το μοσχάρι

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Με ένα μαχαίρι κόβουμε και αφαιρούμε το κρέας που βρίσκεται ανάμεσα από τα κόκαλα και το αφήνουμε στην άκρη. Αφαιρούμε και το κρέας που βρίσκεται στη βάση από τα κόκαλα σχηματίζοντας μία θήκη και το αφήνουμε στην άκρη.
  • Στη θήκη που φτιάξαμε βάζουμε λίγα κλωνάρια από το δεντρολίβανο και το θυμάρι.
  • Κόβουμε 3 κομμάτια σπάγκο και δένουμε το κρέας ώστε να κρατήσει το σχήμα του όση ώρα θα ψήνεται.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και απλώνουμε με τα χέρια μας ώστε να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του κρέατος.
  • Περνάμε τα υπόλοιπα κλωνάρια από το δεντρολίβανο και το θυμάρι κάτω από τον σπάγκο.
  • Τοποθετούμε το κρέας πάνω σε ένα ταψί με σχάρα και ψήνουμε για 1 ½ ώρα.
  • Aν το θέλουμε καλοψημένο το ψήνουμε εππλέον 15 λεπτά.

Για τη σάλτσα

  • Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  • Κόβουμε τα κομμάτια από το κρέας σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε στο τηγάνι.
  • Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε στο τηγάνι.
  • Προσθέτουμε το πιπέρι, τη δάφνη και αφήνουμε 15-20 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν.
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε τους κύβους, το αλεύρι και ανακατεύουμε με μία κουτάλα.
  • Σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε το θυμάρι, το νερό και ανακατεύουμε.
  • Αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σουρώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σερβίρουμε το κρέας με τις πατάτες και περιχύνουμε με τη σάλτσα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(28)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

617
Θερμίδες (kcal)
31 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

25.0
Λιπαρά (γρ.)
36 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

8.3
Κορ.Λίπη (γρ.)
42 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

12.0
Υδατ/κες (γρ.)
5 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

3.1
Σάκχαρα (γρ.)
3 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

85.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
170 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

2.1
Αλάτι
(γρ.)
35 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus