Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Λαχανικά

Κροκέτες με σπανάκι

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Αν η ρικότα έιναι πολύ υγρή βάζουμε μία πετσέτα και τη σφίγγουμε για να στραγγίξει.
  • Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι και μόλις αρχίσει να λιώνει, προσθέτουμε το σπανάκι σιγά σιγά περιμένοντας να μαραθεί στο ενδιάμεσο.
  • Μόλις μαραθεί το περνάμε και από ένα σουρωτήρι μέχρι να φύγουν τα επιπλέον υγρά του. Σε αυτό το σημείο είναι πολύ σημαντικό να στύψουμε καλά.
  • Βάζουμε το σπανάκι στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια μαζί με τη ρικότα, τους κρόκους, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια ωραία πάστα. Βάζουμε και την παρμεζάνα.
  • Σχηματίζουμε το μείγμα μας σε 16 κροκέτες (σχήμα βαρελιού).
  • Το βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα, σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
  • Για να τα τηγανίσουμε, βάζουμε ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι, αφήνουμε να κάψει το λάδι καλά.
  • Στο μεταξύ ετοιμάζουμε 3 πιάτα. Ένα με μία χούφτα αλεύρι, ένα με τα χτυπημένα αυγά και ένα με τη τριμμένη φρυγανιά.
  • Βουτάμε τις κροκέτες μας πρώτα στο αλευρί, μετά στο αυγό και μετά στη φρυγανιά.
  • Τηγανίζουμε για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα και να γίνουν τραγανές.
  • Όταν τις βγάλουμε τις ακουμπάμε σε ένα χαρτί για να απορροφηθεί το λάδι και τις σερβίρουμε ζεστές.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(29)
Stars 4
(2)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(2)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

152
Θερμίδες (kcal)
8 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

9.6
Λιπαρά (γρ.)
14 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

4.3
Κορ.Λίπη (γρ.)
22 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

6.8
Υδατ/κες (γρ.)
3 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

1.2
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

8.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
17 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.73
Αλάτι
(γρ.)
12 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus