Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Λαχανικά

Λαχανοντολμάδες κοκκινιστοί

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Λαχανοντολμάδες κοκκινιστοί

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τους λαχανοντολμάδες

  • Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
  • Με ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι κόβουμε εγκάρσια το κοτσάνι από το λάχανο.
  • Τοποθετούμε το λάχανο στην κατσαρόλα με νερό να το σκεπάζει και το αφήνουμε 10 λεπτά να βράσει.
  • Αφαιρούμε με προσοχή το λάχανο από την κατσαρόλα.
  • Με τη βοήθεια μιας πιρούνας, βγάζουμε ένα ένα τα φύλλα που έχουνε μαλακώσει και ξεκολλάνε εύκολα.
  • Τα αφήνουμε να στραγγίξουν και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα.

Για τη σάλτσα ντομάτας

  • Όσο βράζει το λάχανο, ετοιμάζουμε τη σάλτσα ντομάτας.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες από τα σκόρδα.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  • Σοτάρουμε τα λαχανικά για 2-3 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν.
  • Προσθέτουμε τον ντοματοχυμό, τον κύβο λαχανικών και το πιπέρι.
  • Καπακώνουμε και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τις σταφίδες, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.
  • Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και αφήνουμε στην άκρη τη σάλτσα μέχρι να τη χρειαστούμε.

Για τη συναρμολόγηση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε το κεντρικό νεύρο από 14 φύλλα για να τυλιχτούν οι ντολμάδες πιο εύκολα.
  • Ψιλοκόβουμε τα υπόλοιπα φύλλα και τα κρατάμε σε ένα μπολ.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τα προσθέτουμε στο μπολ με το λάχανο μαζί με τον κιμά, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και το ρύζι. Αναμειγνύουμε πολύ καλά με τα χέρια μας.
  • Παίρνουμε ένα-ένα τα λαχανόφυλλα, βάζουμε στο κέντρο 1 κ.σ. γεμάτη γέμιση, διπλώνουμε τα πλαϊνά προς τα μέσα και κλείνουμε τυλίγοντας σε ρολό τον ντολμά.
  • Σε ένα πυρέξ 25x35 εκ. απλώνουμε στον πάτο του μία στρώση σάλτσας.
  • Στοιχίζουμε τους λαχανοντολμάδες με την ένωση προς τα κάτω, πάνω στη σάλτσα. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη σάλτσα στο πυρέξ.
  • Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 2 ώρες.
  • Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και δυόσμο.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(0)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

419
Θερμίδες (kcal)
21 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

20.0
Λιπαρά (γρ.)
29 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

7.1
Κορ.Λίπη (γρ.)
36 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

31.0
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

17.0
Σάκχαρα (γρ.)
19 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

26.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
52 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

5.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
21 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.3
Αλάτι
(γρ.)
22 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus