Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Λαχανικά

Ψητά κρεμμύδια γεμιστά με σπανάκι

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

Ψητά κρεμμύδια γεμιστά με σπανάκι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ο C στον αέρα.
  • Κόβουμε το πάνω μέρος των κρεμμυδιών με ένα μαχαίρι και τα καθαρίζουμε.
  • Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, δημιουργούμε μια τρύπα και βγάζουμε το εσωτερικό τους (με προσοχή, και φύλλο-φύλλο) έτσι ώστε να μείνουν μόνο τα 2 ή 3 εξωτερικά φύλλα από το κρεμμύδι. Κρατάμε το εσωτερικό των κρεμμυδιών που βγάλαμε σε ένα μπολ.
  • Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια που κρατήσαμε.
  • Σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κομμένα κρεμμύδια, το σέλερι, το αλάτι, το πιπέρι ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για περίπου 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
  • Προσθέτουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε για 1 λεπτό.
  • Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνουμε μέσα το ψωμί, τα κάσιους, 120 γρ. ζωμό λαχανικών, και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.
  • Τοποθετούμε τα κρεμμύδια με την ανοιχτή τους πλευρά προς τα πάνω σε ένα ταψί 35x25 εκ. 
  • Βάζουμε 120 γρ. νερό στο ταψί και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
  • Ψήνουμε μέχρι τα κρεμμύδια να μαλακώσουν αλλά όχι να διαλύονται, στη μεσαία σχάρα του φούρνου, για περίπου 25-30 λεπτά.
  • Mειώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180o C.
  • Αφαιρούμε τα κρεμμύδια από τον φούρνο, τα μεταφέρουμε στην επιφάνεια εργασίας, και χύνουμε το νερό από το ταψί.
  • Γεμίζουμε τα κρεμμύδια με τη γέμιση και τα μεταφέρουμε ξανά στο ταψί.
  • Την υπόλοιπη γέμιση, αν περισσέψει, τη βάζουμε σε ένα ρηχό ταψί που έχουμε βουτυρώσει και την περιχύνουμε με τον υπόλοιπο ζωμό.
  • Ψήνουμε τα γεμιστά κρεμμύδια και τη γέμιση που έχει περισσέψει χωρίς αλουμινόχαρτο, στη μεσαία σχάρα του φούρνου, για 25-30 λεπτά.
  • Σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(20)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

560
Θερμίδες (kcal)
28 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

30.0
Λιπαρά (γρ.)
43 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

8.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
43 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

52.0
Υδατ/κες (γρ.)
20 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

18.0
Σάκχαρα (γρ.)
20 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

15.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
30 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

9.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
37 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.6
Αλάτι
(γρ.)
27 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus