Σουφλέ μελιτζάνας

Διατροφή χωρίς γλουτένη

Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.
Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

30'

Χρόνος

Εκτέλεσης
50'

Χρόνος

Ψησίματος
8-10

Μερίδες
1

Βαθμός

Δυσκολίας
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου

Πρέπει να συνδεθείτε

Συστατικά

1 1/2 κιλό μελιτζάνες
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. mix τυριών, τριμμένα
200 γρ. ζαμπόν, σε κομμάτι
200 γρ. φέτα
600 γρ. κρέμα γάλακτος light
3 αβγά, μεσαία
πιπέρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι
1 κ.σ. βασιλικό

Μέθοδος Εκτέλεσης

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες 0,5 εκ. και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε αλάτι και τις αφήνουμε 30 λεπτά να ξεπικρίσουν.
Βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο στο τηγάνι, βάζουμε τόσες ροδέλες από τις μελιτζάνες μέχρι να καλυφθεί η επιφάνεια του τηγανιού. Ψήνουμε 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά και αφαιρούμε σε ταψί με απορροφητικό χαρτί.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες μελιτζάνες βάζοντας 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε κάθε δόση.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
Σε ένα οβάλ πυρίμαχο σκεύος 36 εκ. απλώνουμε μια στρώση από τις μελιτζάνες.
Πασπαλίζουμε με το 1/3 από τα τριμμένα τυριά.
Κόβουμε το ζαμπόν σε κομμάτια και απλώνουμε το 1/3 στο ταψί με τα υπόλοιπα υλικά.
Σπάμε με τα χέρια μας το 1/3 από τη φέτα πάνω από τα υπόλοιπα υλικά.
Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία άλλες δύο φορές μέχρι να τελειώσουν οι μελιτζάνες, το τυρί, το ζαμπόν και η φέτα.
Σε ένα μπολ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι, τον βασιλικό ψιλοκομμένο και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν τα αυγά.
Περιχύνουμε πάνω από το σουφλέ και ψήνουμε 40-50 λεπτά.
Αφήνουμε 20 λεπτά να κρυώσει και σερβίρουμε.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε

Βαθμολογία

(45)

(5)

(0)

(1)

(2)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

409

Θερμίδες (kcal)

20 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

34.0

Λιπαρά (γρ.)

49 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

20.0

Κορ.Λίπη (γρ.)

100 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

5.6

Υδατ/κες (γρ.)

2 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

5.3

Σάκχαρα (γρ.)

6 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

18.0

Πρωτεΐνη (γρ.)

36 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.3

Φυτικές Ίνες (γρ.)

13 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.3

Αλάτι
(γρ.)

22 %