Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Λαδερά
Συνταγή Μέλους:

Μελιτζάνες κοκκινιστές με ρύζι Basmati

Μελιτζάνες κοκκινιστές με ρύζι Basmati
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους μετρίου μεγέθους και τις σοτάρουμε στο τηγάνι με ηλιέλαιο για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
  • Αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε να στραγγίξουν το λάδι πάνω σε πιάτο με χαρτί κουζίνας.
  • Βάζουμε σε ένα βαθύ αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσει.
  • Ρίχνουμε την σάλτσα ντομάτας, 2 ποτήρια νερό, τον κύβο λαχανικών, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζουμε με το καπάκι.
  • Όταν πάρει μια βράση η σάλτσα, προσθέτουμε τις μελιτζάνες και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό. Αφήνουμε να σιγοβράσει χωρίς καπάκι, μέχρι να πιει το νερό, να δέσει η σάλτσα και να καραμελώσει (περίπου 15 λεπτά). Κατά την διάρκεια του βρασίματος ανακατεύουμε πολύ ελαφριά.
  • Λίγο πριν το αποσύρουμε από τη φωτιά (2-3 λεπτά πριν), προσθέτουμε το παριζάκι και κάνουμε ένα τελευταίο ανακάτεμα.
  • Φτιάχνουμε το ρύζι Basmati σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής.
  • Σερβίρουμε το ρύζι με τις κοκκινιστές μελιτζάνες από πάνω. Καλή όρεξη!!
  • (Αν θέλετε πιο πικάντικο πιάτο, μπορείτε να αντικαταστήσετε το παριζάκι με χωριάτικο λουκάνικο. Απλά θα το τσιγαρίσετε στην αρχή μαζί με το κρεμμύδι και θα ψηθεί μαζί με τις μελιτζάνες)
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(0)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)
comments powered by Disqus