- 1 λοβό βανίλιας
- 360 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- 3 αβγά
- 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 120 γρ. βούτυρο, λιωμένο και αφημένο σε θερμοκρασία δωματίου
Biscotti βανίλιας
-
1 ώρα
Χρόνος
Εκτέλεσης
-
55 - 60
Μερίδες
-
1
Βαθμός
Δυσκολίας
-
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου
Πρέπει να συνδεθείτε
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 140ο C στον αέρα.
- Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα μεγάλο ταψί για μπισκότα και αφήνουμε στην άκρη.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και βάζουμε μέσα και τους σπόρους και το στικ βανίλιας μας ή το εκχύλισμα βανίλιας. Μόλις λιώσει το βούτυρο το βάζουμε σε ένα μπολ.
- Στο μπολ του μίξερ, βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά και ανακατεύουμε στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει πολύ το μείγμα.
- Βάζουμε μέσα και το λιωμένο βούτυρο με τους σπόρους βανίλιας και συνεχίζουμε το ανακατέμα με το μίξερ.
- Ρίχνουμε μέσα όλο το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι και χτυπάμε λίγο με το μίξερ και μετά συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μία κουτάλα (μαρίζ).
- Βάζουμε πολύ αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας και χωρίζουμε τη ζύμη στα 3.
- Ανοίγουμε ελαφρώς το κάθε κομμάτι ζύμης πάνω σε ένα κομμάτι λαδόκολλας και το πλάθουμε, ρολάροντας το σε μπαστούνι και τυλίγοντας το με τη λαδόκολλα.
- Τοποθετούμε το κάθε μπαστούνι στο ταψί μας απέχοντας το ένα από το άλλο περίπου 6 εκ. και λεπταίνοντας κάθε ρολό ελαφρώς ώστε να έχουν πλάτος 3,5 εκ.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά ή μέχρι να σταθεροποιηθούν και να πάρουν ένα ελαφρώς καφετί χρώμα.
- Αφήνουμε να κρυώσουν για 15 λεπτά και αυξάνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 160ο C. Μεταφέρουμε κάθε ρολό σε ένα μεγάλο ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και κόβουμε κάθε ρολό διαγώνια σε φέτες πάχους 1 εκ.
- Τοποθετούμε τις φέτες μας με την πλευρά κοπής προς τα κάτω στο ταψί.
- Ψήνουμε τις φέτες στον φούρνο για 10-12 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν σε μία μεταλλική σχάρα.
Διατροφικός
πίνακας
Διατροφική αξία ανά 100 γρ.
371
Θερμίδες (kcal)
19
%
Θερμίδες
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
14.7
Λιπαρά (γρ.)
21
%
Λιπαρά Οξέα
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
8.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
42
%
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
51.0
Υδατ/κες (γρ.)
20
%
Υδατάνθρακες
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
18.8
Σάκχαρα (γρ.)
21
%
Σάκχαρα
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
7.2
Πρωτεΐνη (γρ.)
14
%
Πρωτεΐνη
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
1.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
7
%
Φυτικές ίνες
Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
0.3
Αλάτι
(γρ.)
(γρ.)
5
%
Αλάτι
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.
*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.
*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό
