Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Μπισκότα

Γερμανικά κουλουράκια

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Γερμανικά κουλουράκια

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

Για το μείγμα φρούτων

  • Ανακατεύουμε τα ξερά φρούτα με το κονιάκ και αφήνουμε στην άκρη.  

Για τη ζύμη μπισκότων

  • Ανακατεύουμε μαζί τα αλεύρια, τη σκόνη κακάο, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Στο μπολ του μίξερ χτυπάμε μαζί τη μαύρη ζάχαρη, το μέλι και το βούτυρο μέχρι να γίνει σαν κρέμα για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και πριν ρίξουμε το επόμενο περιμένουμε να ενσωματωθεί στο μείγμα μας το προηγούμενο. Ρίχνουμε μέσα τα ξηρά συστατικά μας και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα. Ρίχνουμε μέσα τα αποξηραμένα φρούτα μέχρι να αναμειχθούν. 
  • Πατάμε τη ζύμη να γίνει σαν δίσκος πάχους 3 εκ. Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη. Τη διατηρούμε στο ψυγείο και την αφήνουμε να κρυώσει για 1 ώρα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Βγάζουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε ανάμεσα από 2 λαδόκολλες αλευρώνοντας ελαφρά. Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 10 χιλιοστών.
  • Χρησιμοποιούμε ένα κουπ πατ και «κόβουμε» μπισκότα διαμέτρου 3-4 εκ. Τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
  • Ψήνουμε για 20 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.
  • Ετοιμάζουμε το γλάσσο ανακατεύοντας την άχνη ζάχαρη με τον χυμό. Βάζουμε λίγο γλάσο πάνω από κάθε μπισκότο και αν θέλουμε και με λίγο ξύσμα λάιμ ή λουλούδια λεβάντας.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(18)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

156
Θερμίδες (kcal)
8 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

5.0
Λιπαρά (γρ.)
7 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.2
Κορ.Λίπη (γρ.)
6 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

24.2
Υδατ/κες (γρ.)
9 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

17.6
Σάκχαρα (γρ.)
20 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

2.6
Πρωτεΐνη (γρ.)
5 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
6 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.17
Αλάτι
(γρ.)
3 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus