Για τα μπισκότα
- 240 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 5 κ.σ. κακάο, σκόνη
- 1 1/8 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. σόδα μαγειρική
- 120 γρ. μαργαρίνη, σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 2 κρόκους
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 250 γρ. γάλα, 3,5%
Για τη γέμιση βανίλιας
- 500 γρ. τυρί κρέμα
- 120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 λοβούς βανίλιας
Για τη γέμιση λεμόνι
- 500 γρ. τυρί κρέμα
- 120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 λοβούς βανίλιας
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 1/2 κ.γ. λεμόνι, το άρωμα
Για τη γέμιση σοκολάτα
- 450 γρ. ζάχαρη άχνη
- 110 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
- 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 120 γρ. κακάο
Για τη γέμιση κανέλα
- 400 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 50 γρ. μέλι
- 20 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. κανέλα, σκόνη