Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Όσπρια
Συνταγή Μέλους:

Γίγαντες με χόρτα στο φούρνο

Γίγαντες με χόρτα στο φούρνο
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Από το προηγούμενο βράδυ μουλιάζουμε τους γίγαντες σε μπόλικο νερό με λίγο αλάτι .
  • Την επόμενη ημέρα τους ξεπλένουμε καλά και τους στραγγίζουμε.
  • Βράζουμε τους γίγαντες σε αρκετό καθαρό νερό για 20 λεπτά και μετά τους στραγγίζουμε ξανά.
  • Ψιλοκόβουμε το πράσο μας (το λευκό μέρος και όσο από το πράσινο είναι τρυφερό)
  • Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το μισό ελαιόλαδο με το ψιλοκομμένο πράσο μας και τσιγαρίζουμε.
  • Προσθέτουμε τους γίγαντες φέρνουμε μία βόλτα και αυτούς μαζί με το πράσο μέσα στην κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε την κονσέρβα ντομάτας καθώς επίσης 1 και 1/3 της κονσέρβας νερό μέσα στην κατσαρόλα μας.
  • Μόλις πάρει βράση το φαγητό μας μειώνουμε στη μεσαία θερμοκρασία και βράζουμε το φαγητό μας για περίπου 40 λεπτά.
  • Αλατoπιπερόνουμε μετά τα 20 λεπτά βρασμού
  • Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν καλά τα όσπριά μας.
  • Παρακολουθούμε να μην μείνει χωρίς νερό το φαγητό μας αλλά ούτε και να έχει πολλά νερά. (Εδώ να πούμε πώς μπορεί να χρειαστεί παραπάνω ώρα μέχρι να μαλακώσουν οι γίγαντες… Αυτό εξαρτάται πάντα από την Ποικιλία, αλλά και από το Πόσο Φρέσκα είναι τα όσπρια που αγοράσαμε…)
  • Παράλληλα, χοντροκόβουμε τα χόρτα μας τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι μέχρι να τα χρειαστούμε. Με αυτό τον τρόπο θα αποβάλουν και τα πολλά υγρά τους και δε χρειάζεται να τα ζεματίσουμε.
  • Επίσης ψιλοκόβουμε σε ένα μπόλ όλα μαζί τα μωρωδικά μας: τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το μαϊντανό, τα μυρώνια και τις καυκαλήθρες.
  • Μόλις βράσουν οι γίγαντες, πατάμε ελαφρά τα χόρτα με τα χέρια μας και τα βάζουμε στο ταψί της κουζίνας μας μαζί με όλα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά που έχουμε στο μπολ, το υπόλοιπο ελαιόλαδο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  • Από πάνω τους ρίχνουμε και τους γίγαντες μαζί με όλα τα ζουμιά από την κατσαρόλα μας. 
  • Φροντίζουμε να απλωθούν σε όλο το ταψί πάνω από τα χόρτα μας.
  • Κουνάμε και ανακατεύουμε πολύ ελαφρά. Θέλουμε περισσότερο οι γίγαντες να μείνουν πάνω από τα χόρτα μας!
  • Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για άλλα 40 με 50 λεπτά.
  • 5 λεπτά πριν το τέλος δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται το φαγητό μας.
  • Σερβίρουμε με λεμόνι, ας έχει ντομάτα του πάει πάρα πολύ!!!
  • Επίσης του ταιριάζει φυσικά η φέτα. Αλλά είναι επίσης τέλειο με πρόβειο γιαούρτι (μπορείτε φυσικά και αγελαδινό)
  • ΦΥΣΙΚΑ μπορείτε αντί για λάπαθα και σέσκουλα να βάλετε μόνο σπανάκι ή να βάλετε και λιγότερο σπανάκι και περισσότερο από τα άλλα χόρτα..
  • Μπορείτε και να παραλείψετε μυρώνια και καυκαλήθρες αν δεν σας αρέσουν… Αλλά πραγματικά δίνουν Υπέροχο άρωμα στο φαγητό!!!

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!!

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(9)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)
comments powered by Disqus