Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Παγωτά

Semifreddo καραμέλα σοκολάτα

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Semifreddo καραμέλα σοκολάτα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Ξεχωρίζουμε σε δύο μεγάλα μπολ πολύ προσεχτικά τους κρόκους από τα ασπράδια. Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου κρόκος στα ασπράδια.
  • Χτυπάμε τα ασπράδια με μία πρέζα αλάτι στον κάδο του μίξερ με το σύρμα σε δυνατη ταχύτητα, μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν ελαφριά μαρέγκα. Ο κάδος πρέπει να είναι εντελώς στεγνός πριν βάλουμε τα ασπράδια μέσα.
  • Στο μπολ που έχουμε τους κρόκους προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το σύρμα χειρός μέχρι να αφρατέψουν καλά τα αυγά και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη. Προσθέτουμε τη βανίλια και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να αφρατέψει.
  • Προσθέτουμε με μια μαρίζ το ¼ του μείγματος σταδιακά από τη μαρέγκα στο μείγμα με τα αυγά ανακατεύοντας καλά. Μόλις αραιώσει το μείγμα προσθέτουμε και όλη την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύουμε πολύ απαλά με τη μαρίζ προσπαθώντας να δημιουργήσουμε ένα ενιαίο μείγμα. Αν μείνουν μερικές «γραμμές» μαρέγκας μέσα στο μείγμα δεν πειράζει. Το σημαντικό είναι να μη χάσουμε τον όγκο από το μείγμα και να είναι όσο πιο αφράτο γίνεται.
  • Λιώνουμε τα κομματάκια σοκολάτας που τα έχουμε βάλει σε ένα μεταλλικό σκεύος πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει (μπεν μαρί). Εναλλακτικά μπορούμε να τα βάλουμε σε ένα μπολ, στον φούρνο μικροκυμάτων, σκεπασμένα με μια μεμβράνη και να τα λιώσουμε στα 800 watt για 1 λεπτό.
  • Παράλληλα χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με λίγο σιρόπι βανίλιας στο μίξερ με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να κάνει «κορυφές». Δεν θέλουμε να σφίξει πολύ η σαντιγί για να μπορούμε εύκολα να την προσθέσουμε στο μείγμα με τα αυγά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σαντιγί με τη μαρίζ στο μείγμα με τα αυγά και τη μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά για να μη χάσουμε τον όγκο του μείγματος.
  • Στρώνουμε το μισό μείγμα σε ένα πυρέξ και στο άλλο μισό που έχει περισσέψει μέσα στο μπολ, προσθέτουμε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε με τη σπάτουλα. Ο στόχος δεν είναι η σοκολάτα να πάει παντού αλλά να κάνει «κύματα» μέσα στο παγωτό.
  • Ρίχνουμε μέσα και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα καραμέλα. Όλο το μείγμα το ρίχνουμε στο πυρέξ πάνω από το μείγμα της βανίλιας.
  • Το βάζουμε στην κατάψυξη για 12 ώρες να παγώσει.
  • Σερβίρουμε με crumble και σιρόπι καραμέλας ή σε χωνάκια.

Tip

Μπορείτε να βάλετε μέσα στο παγωτό σας ό,τι θέλετε! Φρούτα, κανταΐφι, γκοφρέτες… Μπορείτε να το σερβίρετε και με ό,τι θέλετε όπως ξηρούς καρπούς και μέλι!

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(22)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

308
Θερμίδες (kcal)
15 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

25.0
Λιπαρά (γρ.)
36 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

15.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
75 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

15.0
Υδατ/κες (γρ.)
6 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

12.0
Σάκχαρα (γρ.)
13 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

12.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
24 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
6 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.49
Αλάτι
(γρ.)
8 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus