Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Παγωτά

Semifreddo με φιστικοβούτυρο και σοκολάτα

Semifreddo με φιστικοβούτυρο και σοκολάτα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Κάτι ανάμεσα σε παγωτό και μους, ότι πρέπει μετά από ένα βαρύ εορταστικό ή Κυριακάτικο γεύμα. Δύο πλεονεκτήματα που έχει είναι ότι μπορείτε να το φτιάξετε έως και μια εβδομάδα πριν και επίσης μιας και το βάζουμε σε φόρμα του κέικ το σερβίρουμε σε φέτες κάτι που το κάνει πολύ εύκολο και στο σερβίρισμα.

  • Βάζουμε μεμβράνη στον πάτο και τα πλάγια μιας στρογγυλής φόρμας του κέικ 28 εκ. που όμως να περισσεύει 10 εκ. πάνω και από τα πλαϊνά.
  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και τα 200 γρ. ζάχαρη και τα φέρνουμε σε βρασμό. Μόλις ζεσταθεί καλά το γάλα και διαλυθεί η ζάχαρη αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και με ένα σύρμα διαλύουμε μέσα στο γάλα το φιστικοβούτυρο. Έτσι κάνουμε μια "γκανάζ" φιστικοβούτυρου.
  • Την χωρίζουμε στα δύο, τη βάζουμε σε δύο βαθιά μπολ και την κρυώνουμε. Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε όταν πια φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και 100 γρ. νερό. Με το που πάρει βράση το σιρόπι μας και λιώσει η ζάχαρη, κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
  • Ανακατεύουμε καλά με μια σπάτουλα και όταν ομογενοποιηθεί το μείγμα ρίχνουμε μέσα και τα φουντούκια. Αφήνουμε και αυτό το μείγμα να κρυώσει..
  • Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Όχι όμως πολύ σφιχτή. Θυσιάζουμε το 1/3 από αυτή και το ανακατεύουμε με το σύρμα με το μισό μείγμα από το φυστικοβούτυρο (όσο έχει στο ένα από τα δύο μπολ δηλαδή).
  • Την υπόλοιπη σαντιγί την ενσωματώνουμε με μια σπάτουλα ανακατεύοντας ελαφρά για να μην πέσει πολύ ο όγκος της κρέμας φιστικοβούτυρου.
  • Βάζουμε το μισό από αυτή στον πάτο της φόρμας. Πάνω της βάζουμε το μισό από τη γκανάζ φιστικοβούτυρου που έχει μείνει στο άλλο βαθύ μπολ.
  • Πάνω από αυτό ρίχνουμε το μισό από το μείγμα της σοκολάτας και πάνω από αυτό την μισή από την υπόλοιπη κρέμα φιστικοβούτυρου.
  • Τέλος, από πάνω βάζουμε το παντεσπάνι πιέζοντάς το καλά (αν το χρησιμοποιούμε).
  • Διπλώνουμε από πάνω τη μεμβράνη που περισσεύει και το βάζουμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες.
  • Το 1/4 από την κρέμα του φιστικοβούτυρου το ενώνουμε με το μισό από το μείγμα με τη σοκολάτα που έχει περισσέψει και τα χρησιμοποιούμε μετά σαν σάλτσα πάνω από το γλυκό μας.
  • Αφού παγώσει καλά το γλυκό μας το αφήνουμε 20 λεπτά στο ψυγείο πριν το κόψουμε. Ζεσταίνουμε στα μικροκύματα τη σάλτσα και σερβίρουμε κουταλιές από αυτή πάνω από κάθε φέτα του σεμιφρέντο.

Tip

Αφήστε να παγώσουν καλά τα μείγματα πριν τα αναμείξετε!

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(17)
Stars 4
(2)
Stars 3
(1)
Stars 2
(0)
Stars 1
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

344
Θερμίδες (kcal)
17 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

23.8
Λιπαρά (γρ.)
34 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

8.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
43 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

22.3
Υδατ/κες (γρ.)
9 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

20.5
Σάκχαρα (γρ.)
23 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

9.9
Πρωτεΐνη (γρ.)
20 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.3
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus