Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Παγωτά

Semifreddo με κεράσια και φιστίκια Αιγίνης

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

Semifreddo με κεράσια και φιστίκια Αιγίνης

Μέθοδος Εκτέλεσης

Στα ιταλικά η λέξη semifreddo σημαίνει "ημιπαγωμένο". Πρόκειται για ένα δροσερό επιδόρπιο το οποίο θυμίζει μους στην πιο παγωμένη εκδοχή της και παγωτό στην πιο ρευστή μορφή του. Τα βασικά του συστατικά είναι τα αβγά, η ζάχαρη και η κρέμα γάλακτος.

  • Χτυπάμε με το σύρμα στον κάδο του μίξερ σε δυνατή ταχύτητα την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί, μέχρι να αποκτήσει την υφή γιαουρτιού. 
  • Αδειάζουμε τη σαντιγί σε ένα μπολ, το καλύπτουμε με μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστούμε.
  • Ρίχνουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ το αβγό, τους κρόκους, τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το μεταφέρουμε πάνω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει (μπεν μαρί), προσέχοντας ο πάτος του να μην ακουμπάει στο νερό. 
  • Ανακατεύουμε το μείγμα συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, ελέγχοντας τη θερμοκρασία με ένα μαγειρικό θερμόμετρο, μέχρι να φτάσει τους 72o C και να ψηθούν τα αβγά. 
  • Αποσύρουμε το μπολ από το μπεν μαρί και το αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά. 
  • Καλύπτουμε καλά με μεμβράνη τον πάτο και τα τοιχώματα μιας φόρμας για κέικ 10x30 εκ., αφήνοντας αρκετή να προεξέχει.
  • Πλένουμε τα κεράσια και τα κόβουμε στη μέση αφαιρώντας τα κουκούτσια. 
  • Αφαιρούμε το μπολ με τη σαντιγί από το ψυγείο και ρίχνουμε μέσα το μείγμα με τα αβγά.
  • Προσθέτουμε τα κεράσια, το ξύσμα λεμονιού και τα φιστίκια Αιγίνης. Ανακατεύουμε προσεκτικά και μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα. 
  • Καλύπτουμε την επιφάνεια του γλυκού με τη μεμβράνη που προεξέχει και βάζουμε το γλυκό στην κατάψυξη για 4-6 ώρες μέχρι να σφίξει. 
  • Τραβάμε τη μεμβράνη από τα τοιχώματα και ξεφορμάρουμε το σεμιφρέντο. 
  • Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με έξτρα κεράσια και φιστίκια Αιγίνης.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(11)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

308
Θερμίδες (kcal)
15 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

23.0
Λιπαρά (γρ.)
33 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

11.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
55 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

20.0
Υδατ/κες (γρ.)
8 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

19.0
Σάκχαρα (γρ.)
21 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

5.1
Πρωτεΐνη (γρ.)
10 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
6 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.04
Αλάτι
(γρ.)
1 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus