Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες

Γεμιστά μπριος με ψητό μπρι

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Γεμιστά μπριος με ψητό μπρι

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ζύμη

  • Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε με το σύρμα τα αυγά με το γάλα και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε με τον γάντζο το αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
  • Ξεκινάμε να ρίχνουμε σιγά σιγά το μείγμα με τα αυγά στον κάδο ανακατεύοντας συνεχώς σε χαμηλή ταχύτητα.
  • Προσθέτουμε και το βούτυρο και ανεβάζουμε ταχύτητα  συνεχίζοντας να ανακατεύουμε για αρκετά λεπτά, μέχρι να πάρουμε μία ζύμη η οποία θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ.
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
  • Στη συνέχεια, πάνω σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε 5 κομμάτια και το καθένα από αυτά το χωρίζουμε σε άλλα 5.
  • Συνολικά έχουμε 25 κομμάτια, τα οποία κάνουμε μπαλάκια και τα αφήνουμε σκεπασμένα με μια πετσέτα να φουσκώσουν λίγο για περίπου μισή ώρα.

Γέμιση

  • Αφού φουσκώσουν τα μπριός, δημιουργούμε με το δάχτυλό μας ένα βαθούλωμα στο καθένα και εκεί βάζουμε τη γέμιση της αρεσκείας μας.
  • Ξαναπλάθουμε τα μπαλάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Παράλληλα, στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο και βαθύ ταψί φούρνου.
  • Στο κέντρο του ταψιού βάζουμε το χαρτονένιο ή ξύλινο κουτάκι του τυριού.
  • Γύρω από αυτό αραδιάζουμε τα 10 μπαλάκια και γύρω από αυτά τα άλλα 15-αφήνουμε λίγο χώρο ανάμεσά τους για να μπορέσουν να φουσκώσουν.
  • Σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη και αφήνουμε τα μπριός να φουσκώσουν για 45 λεπτά με 1 ώρα.

Ψήσιμο-σερβίρισμα

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C,  στον αέρα.
  • Βγάζουμε με προσοχή το κουτί του τυριού από τη μέση του ταψιού και τοποθετούμε στη θέση του το τυρί, αφού αφαιρέσουμε το πάνω σκληρό μέρος του με ένα κοφτερό μαχαίρι.
  • Γαρνίρουμε την επιφάνεια του τυριού με φύλλα θυμαριού και δεντρολίβανου, αλείφουμε τα μπριός με το χτυπημένο κρόκο αυγού και τα πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι (άσπρο ή μαύρο).
  • Ψήνουμε τα μπριός και το τυρί για 15 με 20 λεπτά και τα σερβίρουμε έτσι όπως είναι ζεστά, γαρνιρισμένα με λίγα κράνμπερι και φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι και δεντρολίβανο.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(1)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

732
Θερμίδες (kcal)
37 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

40.0
Λιπαρά (γρ.)
57 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

15.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
75 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

75.0
Υδατ/κες (γρ.)
29 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

42.0
Σάκχαρα (γρ.)
47 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

16.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
32 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.89
Αλάτι
(γρ.)
15 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus