Για τα bao buns
- 500 γρ. αλεύρι σκληρό
- 8 γρ. μαγιά ξηρή
- 50 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 1 κ.γ. αλάτι
- 150 γρ. νερό κρύο
- 100 γρ. γάλα κρύο
- 50 γρ. κρέμα γάλακτος παγωμένη
- 2 κ.σ. ηλιέλαιο
- 50 γρ. ηλιέλαιο για το άλειμμα
- 300 γρ. νερό για τον ατμομάγειρα
Για το σερβίρισμα
- σάλτσα bbq
- pulled pork
- φρέσκα κρεμμυδάκια