Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες

Φοκάτσια πατάτας

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Φοκάτσια πατάτας

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βάζουμε την πατάτα σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό.
  • Βράζουμε σε δυνατή φωτια για 15-20 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση το νερό, μέχρι να μαλακώσει. 
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  • Μόλις κρυώσει η πατάτα, την ξεφλουδίζουμε και την τοποθετούμε σε ένα μπολ
  • Λιώνουμε την πατάτα, πιέζοντάς τη με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει πουρές.
  • Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, τη μαγιά, το μέλι, το αλάτι, τον πουρέ της πατάτας, και χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα με τον γάντζο.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το νερό, και χτυπάμε για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα, μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο ζυμάρι.
  • Αποσύρουμε τον κάδο από το μίξερ. 
  • Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη, και το αφήνουμε για 1 ώρα και 30 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200οC στον αέρα.
  • Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα στρογγυλό ταψί 20 εκ. το οποίο έχουμε λαδώσει με λίγο ελαιόλαδο.
  • Πιέζουμε τη ζύμη με τα δάχτυλά μας ώστε να δημιουργήσουμε βαθουλώματα.
  • Ραντίζουμε με τις 3 κ.σ. ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με τα φύλλα του δεντρολίβανου και τον ανθό αλατιού.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει η φοκάτσια.
  • Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και αφαιρούμε τη φοκάτσια από το ταψί.
  • Σερβίρουμε τη φοκάτσια πασπαλίζοντάς τη με έξτρα ελαιόλαδο, δεντρολίβανο και ανθό αλατιού.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(0)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

233
Θερμίδες (kcal)
12 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

9.5
Λιπαρά (γρ.)
14 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
7 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

31.0
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

0.6
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

4.9
Πρωτεΐνη (γρ.)
10 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
5 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.73
Αλάτι
(γρ.)
12 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus