Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες

Γλυκό ψωμί με σαφράν

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Γλυκό ψωμί με σαφράν

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βάζουμε σε ένα μπολ τις σταφίδες, το σαφράν και το βραστό νερό.
  • Αφήνουμε για 5 λεπτά μέχρι να μουλιάσουν οι σταφίδες και να ρουφήξουν το άρωμα του σαφράν.
  • Σουρώνουμε τις σταφίδες και κρατάμε το νερό τους στο μπολ. Έπειτα τις στραγγίζουμε καλά με τα χέρια μας μέσα στο μπολ με το νερό τους μέχρι να φύγει το νερό που έχουν απορροφήσει και τις αφήνουμε στην άκρη.
  • Μεταφέρουμε το νερό από τις σταφίδες στον κάδο του μίξερ και προσθέτουμε το γάλα. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  • Βάζουμε τον κάδο στο μίξερ και χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα με το φτερό. Προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και χτυπάμε για 2 λεπτά.
  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με τις σταφίδες και το αλάτι. Ρίχνουμε τη μισή ποσότητα του αλευριού στον κάδο του μίξερ. Κόβουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε σε δόσεις στον κάδο. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπάμε με τον γάντζο για 5 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο και ελαστικό ζυμάρι.
  • Μεταφέρουμε το ζυμάρι σε ένα ελαφρά λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 1-2 ώρες μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
  • Αλευροβουτυρώνουμε μία φόρμα 22 εκ με τρύπα και μεταφέρουμε το ζυμαράκι.
  • Ψήνουμε για 40 λεπτά μέχρι να βάζουμε μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο του ψωμιού και αυτή να βγαίνει καθαρή.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 20 λεπτά πάνω σε μία σχάρα.
  • Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε, ξεφορμάρουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
  • Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(1)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

254
Θερμίδες (kcal)
13 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

8.0
Λιπαρά (γρ.)
11 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

4.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
23 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

39.0
Υδατ/κες (γρ.)
15 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

11.0
Σάκχαρα (γρ.)
12 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
12 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
6 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.09
Αλάτι
(γρ.)
2 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus