Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες

Καλάθι από ζύμη

Καλάθι από ζύμη

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.
  • Βουτυρώνουμε καλά την εξωτερική πλευρά του ημισφαιρίου από την ειδική στρογγυλή φόρμα και το αλευρώνουμε ελαφρά.
  • Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να το χρειαστούμε.
  • Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα το αλεύρι, το αλάτι και το νερό για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους και να έχουμε μία εύπλαστη ζύμη.
  • Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια μας προσθέτουμε λίγο αλεύρι ακόμα και ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθεί και αυτό.
  • Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ.
  • Με τη βοήθεια του πλάστη και σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο ανοίγουμε τη ζύμη σε δίσκο με 1 εκ. πάχος.
  • Περνάμε το ειδικό εργαλείο διακόσμησης σφολιάτας από τη ζύμη.
  • Με προσοχή μεταφέρουμε τη ζύμη πάνω στη στρογγυλή φόρμα.
  • Με τα δάχτυλά μας “ανοίγουμε” τη ζύμη φροντίζοντας να αγκαλιάζει όλη τη φόρμα και κόβουμε τη ζύμη που περισσεύει περιμετρικά με ένα μαχαίρι.
  • Αλείφουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου με τον αραιωμένο κρόκο και μεταφέρουμε τη φόρμα με προσοχή πάνω σε ένα ταψί.
  • Ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να σφίξει η ζύμη και να χρυσαφίσει.
  • Παράλληλα, χρησιμοποιώντας το υπόλοιπο ζυμάρι που κόψαμε φτιάχνουμε 5 κορδόνια μήκους 20 εκ. Με τα 3 κορδόνια από αυτά φτιάχνουμε μία πλεξούδα και ενώνουμε τις δύο άκρες της σχηματίζοντας έναν κύκλο με διάμετρο ίση με τη διάμετρο της φόρμας.
  • Πλέκουμε τα 2 κορδόνια που απέμειναν μεταξύ τους φτιάχνοντας ένα πέταλο που το άνοιγμά του να έχει μήκος όσο η διάμετρος της στρογγυλής φόρμας. Το πέταλο αυτό θα αποτελέσει το χερούλι από το “καλαθάκι” μας.
  • Ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
  • Με μεγάλη προσοχή αφαιρούμε τη ψημένη ζύμη από τη φόρμα και στηρίζουμε ανάποδα (με την ανοιχτή πλευρά προς τα πάνω).
  • Στηρίζουμε στη βάση της το στεφανάκι.
  • Το καλαθάκι μας είναι σχεδόν έτοιμο.
  • Στηρίζουμε το πέταλο-χερούλι πάνω στο στεφάνι με τη βοήθεια δυο οδοντογλυφίδων.
  • Γεμίζουμε το στεφάνι με κόκκινα πασχαλινά αυγά ή με προϊόντα της αρεσκείας μας.

Tip

Το ζυμάρι αυτό φυσικά δεν τρώγεται αλλά η μεγάλη περιεκτικότητά του σε αλάτι το κάνει να διατηρείται πάρα πολύ καιρό.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(2)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)
comments powered by Disqus