Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες

Κρίθινα παξιμάδια

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Αυστηρή χορτοφαγία

    Διατροφή βασισμένη στα λαχανικά, στα όσπρια και στα χόρτα. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Κρίθινα παξιμάδια

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Ζυμώνουμε στο μίξερ με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα όλα τα υλικά για 10 λεπτά τουλάχιστον, μέχρι να πάρουμε μια ωραία και ελαστική ζύμη. Φυσικά, μπορούμε να τα ζυμώσουμε και στο χέρι, απλώς θα μας πάρει περισσότερη ώρα.
  • Σχηματίζουμε 1-2 καρβελάκια και τα βάζουμε σε ένα ταψί, στο οποίο έχουμε στρώσει λαδόκολλα (σε αρκετή απόσταση μεταξύ τους γιατί θα φουσκώσουν).
  • Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβουμε φέτες πάχους 2 εκ., αλλά όχι μέχρι κάτω.
  • Καλύπτουμε το ταψί με μεμβράνη ή με μια πετσέτα και αφήνουμε τα καρβέλια να φουσκώσουν για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο. Καλό θα ήταν να τα τοποθετήσουμε σε ένα ζεστό μέρος.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  • Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα και 10 λεπτά.
  • Ελέγχουμε αν τα καρβελάκια μας έχουν ψηθεί χτυπώντας τα από κάτω (θα πρέπει το ψωμί να κάνει έναν κούφιο ήχο).
  • Αποσύρουμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν λίγο τα ψωμιά.
  • Κόβουμε τις φέτες που είχαμε χαράξει με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.
  • Τις μοιράζουμε σε ταψάκια, χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 120°C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανές.
  • Τις βγάζουμε από τον φούρνο και τις αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Σερβίρουμε με ντομάτα, νηστίσιμο τυρί, φύλλα βασιλικού και πιπέρι.

Tip

Μπορούμε να βάλουμε περισσότερο ή λιγότερο γλυκάνισο και αλάτι, σύμφωνα με τα γούστα μας.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(4)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

227
Θερμίδες (kcal)
11 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

7.0
Λιπαρά (γρ.)
10 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
5 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

32.0
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

0.7
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.6
Πρωτεΐνη (γρ.)
13 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

5.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
20 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.2
Αλάτι
(γρ.)
3 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus