Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες

Λουκουμόψωμο

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Zεσταίνουμε το γάλα για 1 λεπτό στα μικροκύματα στα 800 watt ή σε ένα κατσαρολάκι αλλά προσέχουμε να μην κάψει γιατί θα μας χαλάσει τη μαγιά. Πρέπει να είναι σε θερμοκρασία σώματος (37°C).
  • Προσθέτουμε σε ένα μπολ, το γάλα, τα 100 γρ. ζάχαρη, το λάδι και τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Προσθέτουμε τα 500 γρ. αλεύρι, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι και σκεπάζουμε με μεμβράνη και περιμένουμε να φουσκώσει για μία ώρα.
  • Μετά τη 1 ώρα, βάζουμε το μείγμα στο μπολ του μίξερ, και προσθέτουμε το αλάτι και το μπέικιν και δουλεύουμε το μείγμα με το γάντζο μέχρι να ξεκολλάει σχεδόν από τα τοιχώματα του κάδου.
  • Η ζύμη πρέπει να δουλευτεί αρκετή ώρα για να είναι ελαστική και μαλακή. 
  • Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μην κάνει κρούστα και την αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της (για 1 ώρα) καλυμμένη με λίγη μεμβράνη ή μία πετσέτα σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Έπειτα κρατάμε τη ζύμη στο ψυγείο για καμιά ώρα για να μπορέσουμε εύκολα να την δουλέψουμε μετά.
  • Αν έχουμε το χρόνο αφήνουμε τη ζύμη καλά σκεπασμένη και κλειστή όλη νύχτα στο ψυγείο για να φουσκώσει αργά και να γίνει πολύ νόστιμη.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180°C στον αέρα.
  • Αλευρώνουμε καλά την επιφάνεια εργασίας μας. Βάζουμε επάνω στη ζύμη και την ανοίγουμε με τα χέρια ή με τη βοήθεια ενός πλάστη σε φύλλο πάχους 1 εκ.
  • Λιώνουμε το βούτυρο και το απλώνουμε πάνω στη ζύμη.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κανέλα με τα 300 γρ. ζάχαρη και τα απλώνουμε πάνω στη ζύμη να πάνε παντού ομοιόμορφα.
  • Αν θέλουμε τρίβουμε και λίγη σοκολάτα επάνω στη ζύμη.
  • Με ένα μαχαίρι κόβουμε σε 6-8 λωρίδες τη ζύμη.
  • Με προσοχή μεταφέρουμε τη μια λωρίδα πάνω στην άλλη. Θα βοηθήσει αν διπλώσετε απαλά τη λωρίδα στα 4 ώστε να μπορέσετε να την μετακινήσετε. Έτσι λοιπόν κάνουμε ένα σάντουιτς με τις λωρίδες.
  • Κόβουμε σε 6 κομμάτια και τα βάζουμε κάθετα σε μια βουτυρωμένη φόρμα ψωμιού (10x30 εκ.). Η εικόνα που πρέπει να έχουμε είναι σαν να έχουμε μια φρατζόλα ψωμιού κομμένη σε φέτες μέσα στη φόρμα.
  • Αφήνουμε το γλυκό να φουσκώσει κανένα εικοσάλεπτο πριν το ψήσουμε.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 30-40 λεπτά.
  • Δύο σημεία που πρέπει να προσέξουμε στο ψήσιμο είναι τα εξής: Να έχουμε ένα ταψάκι κάτω από τη φόρμα με το γλυκό γιατί στάζει και καλό είναι να μην πάει στον φούρνο μας. Επίσης η ζάχαρη καθώς ψήνεται γίνεται καραμέλα και αυτή επίσης μπορεί να στάξει στον πάτο.
  • Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε με λιωμένες σοκολάτες από πάνω.
  • Σερβίρουμε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Tip

Στα 20 λεπτά ψησίματος κοιτάμε μήπως έχει πάρει πολύ χρώμα το γλυκό μας οπότε στο σημείο αυτό το σκεπάζουμε με ένα αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο. Τυχαίνει επίσης στα 30 λεπτά να μην έχει ψηθεί καλά το γλυκό στη μέση της φόρμας οπότε να χρειαστεί μερικά λεπτά ψήσιμο ακόμα. Και στην περίπτωση αυτή το αλουμινόχαρτο είναι πολύ χρήσιμο.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(102)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(3)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(1)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

747
Θερμίδες (kcal)
37 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

32.0
Λιπαρά (γρ.)
46 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

16.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
80 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

103.0
Υδατ/κες (γρ.)
40 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

59.0
Σάκχαρα (γρ.)
66 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

10.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
20 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
14 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.84
Αλάτι
(γρ.)
14 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus