Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες
Monkey Bread
Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

  • Ζεσταίνουμε σε ένα μπολ το βούτυρο με το νερό στον φούρνο μικροκυμάτων στα 1000 watt για 1 λεπτό.
  • Ανακατεύουμε σε ένα μίξερ, με το σύρμα, για 2 λεπτά, το μισό αλεύρι, το αλάτι, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα με το βούτυρο και νερό, προσέχοντας το νερό να μην είναι καυτό για να μη μας κάψει τη μαγιά, και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα στην αρχή. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό και το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά και χτυπάμε για 5 λεπτά. 
  • Εάν η ζύμη δεν ξεκολλάει από το μίξερ προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι (1-2 κ.σ.). 
  • Βάζουμε αλεύρι στον πάγκο μας και κόβουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και τα κάνουμε μικρά μπαλάκια (διάμετρο 2 εκ). 
  • Όσο περιμένουμε τη ζύμη ετοιμάζουμε το επόμενο μείγμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα με ένα κουτάλι και σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το βούτυρο το λιωμένο.
  • Περνάμε διαδοχικά τα μπαλάκια από το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια από το μείγμα της ζάχαρης και της κανέλας.
  • Γεμίζουμε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση για κέικ (28 εκ) με τα μπαλάκια (σκοπός μας είναι μόλις ψηθεί το ψωμί, τα μπαλάκια να εφάπτονται). Αν η φόρμα δεν είναι αντικολλητική καλό είναι να τη βουτυρώσουμε.
  • Αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος να διπλασιαστεί  (περίπου 1 με 1 1/2 ώρα)
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C για 30-40 λεπτά.
  •  Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και μετά ξεφορμάρουμε.

Για τη ganache

  • Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και αφήνουμε σε ένα μπολ στην άκρη.
  • Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε κατευθείαν στο μπολ με τη σοκολάτα.
  • Ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γυαλίσει το μείγμα.

Για το σερβίρισμα

  • Κόβουμε ένα κομμάτι από το ψωμί μας και το βουτάμε στη ganache. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(158)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(15)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(2)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(1)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(5)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

151
Θερμίδες (kcal)
8 %
8.2
Λιπαρά (γρ.)
12 %
5.1
Κορ.Λίπη (γρ.)
25 %
16.9
Υδατ/κες (γρ.)
7 %
8.1
Σάκχαρα (γρ.)
9 %
1.9
Πρωτεΐνη (γρ.)
4 %
0.9
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %
0.02
Αλάτι
(γρ.)
0 %

*Με βάση την προσλαμβανόμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.