Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες
Monkey Bread
Clock dfcc0e208d138d9bd767c6f1f85dfe28624afa0652c24ad00a1a457ca3ec6e0d
1 ώρα 40 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
Shares 5606bf075942176c08f602bcfddfb1eae4f9ffc25749ab7454da85f803864740
Οικογενειακή
Μερίδα/ες
Difficulty ff7c9d703c99daf2ec2af59a591ebe31b6bd74796afe6167236e1316b56ed4a6
1
Βαθμός Δυσκολίας
Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

  • Ζεσταίνουμε σε ένα μπολ το βούτυρο με το νερό στον φούρνο μικροκυμάτων στα 1000 watt για 1 λεπτό.
  • Ανακατεύουμε σε ένα μίξερ, με το σύρμα, για 2 λεπτά, το μισό αλεύρι (2 κούπες), το αλάτι, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το μείγμα με το βούτυρο και νερό, προσέχοντας το νερό να μην είναι καυτό για να μη μας κάψει τη μαγιά, και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα στην αρχή. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αυγό και το υπόλοιπο αλεύρι σταδιακά και χτυπάμε για 5 λεπτά. 
  • Εάν η ζύμη δεν ξεκολλάει από το μίξερ προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι (1-2 κ.σ.). 
  • Βάζουμε αλεύρι στον πάγκο μας και κόβουμε μικρά κομμάτια από τη ζύμη και τα κάνουμε μικρά μπαλάκια (διάμετρο 2 εκ). 
  • Όσο περιμένουμε τη ζύμη ετοιμάζουμε το επόμενο μείγμα. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη με την κανέλα με ένα κουτάλι και σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το βούτυρο το λιωμένο.
  • Περνάμε διαδοχικά τα μπαλάκια από το λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια από το μείγμα της ζάχαρης και της κανέλας.
  • Γεμίζουμε μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση για κέικ (28 εκ) με τα μπαλάκια (σκοπός μας είναι μόλις ψηθεί το ψωμί, τα μπαλάκια να εφάπτονται). Αν η φόρμα δεν είναι αντικολλητική καλό είναι να τη βουτυρώσουμε.
  • Αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος να διπλασιαστεί  (περίπου 1 με 1:30 ώρα)
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160ο C για 30 - 40 λεπτά.
  •  Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά και μετά ξεφορμάρουμε.

Για τη ganache

  • Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και αφήνουμε σε ένα μπολ στην άκρη.
  • Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι και μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνουμε κατευθείαν στο μπολ με τη σοκολάτα.
  • Ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γυαλίσει το μείγμα.

Για το σερβίρισμα

  • Κόβουμε ένα κομμάτι από το ψωμί μας και το βουτάμε στη ganache. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
comments powered by Disqus