Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες

Monkey bread γεμιστό με τυρί μπρι και μαρμελάδα

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Αναμειγνύουμε 2 κούπες από το αλεύρι με τη ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Τοποθετούμε το νερό και το βούτυρο σε ένα μπολ στον φούρνο μικροκυμάτων. Ψήνουμε στα 800 watt για 15 δευτερόλεπτα μέχρι να έιναι ζεστό αλλά όχι καυτό στην αφή (48-54 βαθμούς). Το βούτυρο δεν θα λιώσει εντελώς.
  • Το προσθέτουμε στο μείγμα με το αλεύρι και έπειτα προσθέτουμε το αυγό.
  • Χτυπάμε για 2 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα με τον γάντζο, παίρνοντας ότι υλικό υπάρχει από τα τοιχώματα του μπολ με μία σπάτουλα ή ένα κουτάλι.
  • Προσθέτουμε άλλη 1 κούπα αλεύρι. Χτυπάμε σε υψηλή ταχύτητα, παίρνοντας ότι υλικό υπάρχει από τα τοιχώματα του μπολ.
  • Ρίχνουμε μέσα και το υπόλοιπο αλεύρι έτσι ώστε η ζύμη να σχηματίσει μία μπάλα.
  • Ζυμώνουμε σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια έτσι ώστε να μαλακώσει και να γίνει μία ελαστική ζύμη και όταν την πιέζουμε ελαφρά με 2 δάχτυλα, να γυρνάει πίσω, για περίπου 6 έως 8 λεπτά. 
  • Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.

Για τη γέμιση

  • Φτιάχνουμε μπάλες από τη ζύμη διαμέτρου 2.5 εκ..
  • Μπορούμε να κάνουμε μεγαλύτερες ή μικρότερες μπάλες (περίπου 40 θα βγουν)
  • Κάθε μπαλάκι το ισιώνουμε και βάζουμε στο κέντρο του ένα κομμάτι τυρί μπρι κομμένο 2.5 εκ. μήκος και 6 χιλ. ύψος.
  • Από πάνω βάζουμε λίγη μαρμελάδα και 1-2 καρύδια.
  • Σκεπάζουμε με τη ζύμη μας τη γέμιση και την πιέζουμε στο αντίθετο άκρο της ζύμης. Πατάμε για να σφραγίσει και να δημιουργήσουμε μικρές γεμσιτές μπάλες.
  • Βάζουμε τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ.
  • Βουτάμε κάθε μπάλα στο λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια στο μείγμα ζάχαρης-κανέλας.
  • Τοποθετούμε τις μπάλες σε μια καλά λαδωμένη φόρμα στρογγυλή για κέικ.
  • Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και τα τοποθετούμε σε ένα ζεστό μέρος να φουσκώσουν μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος - περίπου μία ώρα.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Ψήνουμε για 25-30 λεπτά μέχρι το ψωμί να ροδίσει.
  • Αφήνουμε να κρυώσει για πέντε λεπτά και, στη συνέχεια, το βάζουμε σε μια πιατέλα.
  • Σερβίρεται ζεστό. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(14)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(2)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

471
Θερμίδες (kcal)
24 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

23.2
Λιπαρά (γρ.)
33 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

8.9
Κορ.Λίπη (γρ.)
44 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

52.0
Υδατ/κες (γρ.)
20 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

12.1
Σάκχαρα (γρ.)
13 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

11.9
Πρωτεΐνη (γρ.)
24 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
13 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.69
Αλάτι
(γρ.)
11 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus