Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες

Ψωμί με παντζάρι και φέτα

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

Ψωμί με παντζάρι και φέτα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

  • Ρίχνουμε τη μαγιά και το γάλα σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι καλά. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος του μείγματος και να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
  • Στη συνέχεια βάζουμε το αλεύρι, 1 πρέζα αλάτι σε έναν κάδο του μίξερ με γάντζο στη μεσαία ταχύτητα. Προσθέτουμε το μείγμα μας μαγιά-γάλα-ζάχαρη που έχει φουσκώσει στο κάδο του μίξερ και συνεχίζουμε το ανακάτεμα στη μεσαία ταχύτητα.
  • Βάζουμε το βούτυρο στα μικροκύματα στα 800 watt για 1,5 λεπτό για να λιώσει και έπειτα το ρίχνουμε στον κάδο ενώ χτυπάει το μίξερ. Συνεχίζουμε να χτυπάμε στο μίξερ για περίπου 10-12 λεπτά μέχρι να δημιουργηθεί ένα μαλακό και εύπλαστο ζυμάρι και αφαιρούμε από το μίξερ.
  • Βάζουμε το ζυμάρι μας σε ένα μπολ που το έχουμε λαδώσει ελαφρά. Το σκεπάζουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε για 1 ώρα να ξεκουραστεί και να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Με λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας και τον πλάστη μας ανοίγουμε το ζυμάρι σε ορθογώνιο 30x40 εκ.
  • Αφήνουμε το ανοιγμένο ζυμάρι στον πάγκο εργασίας μας με τη μεγάλη του πλευρά παράλληλη προς τα εμάς.

Για τη γέμιση

  • Στο μπλέντερ πολτοποιούμε το παντζάρι και το αφήνουμε να στραγγίξει σε σουρωτήρι ή το στίβουμε ελαφρά μέσα σε μία πετσέτα για να φύγουν τα παραπανίσια υγρά.
  • Απλώνουμε τον πολτό του πατζαριού με τη βοήθεια ενός κουταλιού σε όλο το ζυμάρι.
  • Σπάμε τα φιστίκια στο μπλέντερ ή στο γουδί. Δεν τα θέλουμε τρίμμα.
  • Σπάμε το τυρί σε χοντροκομμένα κομμάτια με τα χέρια μας και τα σκορπίζουμε και αυτά πάνω στο ζυμάρι μας.
  • Ξεκινάμε να τυλίγουμε το ζυμάρι μας από τη μεγάλη πλευρά του και το κάνουμε ρολό.
  • Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβουμε το ζυμάρι στη μέση κατά μήκος της μεγάλης του πλευράς χωρίζοντάς το και ανοίγοντάς το στη μέση προσεκτικά.
  • Επειδή το ζυμάρι είναι σε στρώσεις με τη γέμιση θέλει προσοχή να μην χυθεί.
  • Απλώνουμε 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο πάνω στα δύο κομμάτια ζύμης.
  • Κάνουμε μία πλεξούδα με τα δύο κομμάτια ζύμης προσέχοντας να είναι η γέμιση προς τα πάνω.
  • Την τοποθετούμε προσεχτικά σε μία φόρμα 26 εκ. με τρύπα και την αφήνουμε 1 ώρα εκτός ψυγείου.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά μέσα στη φόρμα και στη συνέχεια το βάζουμε σε μία σχάρα χωρίς τη φόρμα για να κρυώσει καλά.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(18)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

400
Θερμίδες (kcal)
20 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

21.0
Λιπαρά (γρ.)
30 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

7.7
Κορ.Λίπη (γρ.)
39 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

42.0
Υδατ/κες (γρ.)
16 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

14.0
Σάκχαρα (γρ.)
16 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

10.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
20 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
13 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.58
Αλάτι
(γρ.)
10 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus