- 600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
- 3/4 κ.γ. σόδα μαγειρική
- 1 κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1/2 κ.γ. πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 225 γρ. βούτυρο, κρύο, κομμένο σε κύβους
- 220 γρ. τσένταρ, + έχτρα για πασπάλισμα
- 20 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 320 γρ. ξινόγαλο
- 50 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
Scones με τυρί και ξινόγαλο
-
Χορτοφαγική διατροφή
Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.
-
Διατροφή χωρίς αυγά
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.
-
Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.
-
20'
Χρόνος
Εκτέλεσης
-
20 λεπτά
Χρόνος
Αναμονής
-
30'
Χρόνος
Ψησίματος
-
12
Μερίδες
-
1
Βαθμός
Δυσκολίας
-
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου
Πρέπει να συνδεθείτε
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
- Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά με το φτερό.
- Προσθέτουμε το κρύο βούτυρο και χτυπάμε με το φτερό μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα.
- Έπειτα προσθέτουμε το τυρί και τα μυρωδικά.
- Αφού ανακατευτούν, ρίχνουμε το μισό από το ξινόγαλο και μετά προσθέτουμε το υπόλοιπο σιγά-σιγά.
- Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με το φτερό μέχρι να έχουμε μια εύκαμπτη ζύμη που είναι ακόμα λίγο ξερή αλλά μόλις την πιέζουμε να γίνεται ένα ζυμάρι
- Αποσύρουμε τη ζύμη από το μίξερ, την τοποθετούμε πάνω στον πάγκο εργασίας και σχηματίζουμε με τα χέρια ένα κύκλο διαμέτρου 25 εκ. και πάχους 4 εκ.
- Έπειτα την κόβουμε σε 12 τριγωνικά κομμάτια (όπως κόβουμε την πίτσα). Τοποθετούμε τα κομμάτια σε δύο ταψιά που έχουμε στρώσει με λαδόκολλα και με τη βοήθεια ενός πινέλου τα αλείφουμε με την κρέμα. Πασπαλίζουμε και με λίγο τριμμένο cheddar.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά έπειτα βάζουμε το κάτω ταψί πάνω και το πάνω κάτω και τους αλλάζουμε και πλευρά (αυτό το κάνουμε για να ψηθούν όλα ομοιόμορφα). Συνεχίζουμε το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμα.
- Μόλις ετοιμαστούν τα αφήνουμε να κρυώσουν για 10-20 λεπτά πάνω σε σχάρα.
- Σερβίρουμε κόβοντας τα οριζόντια μαζί με λίγο τυρί cheddar ή βούτυρο.
Tip
Για να τα διατηρήσουμε μπορούμε να τα βάλουμε ψημένα στην κατάψυξη.
Διατροφικός
πίνακας
Διατροφική αξία ανά μερίδα
424
Θερμίδες (kcal)
21
%
Θερμίδες
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
24.0
Λιπαρά (γρ.)
34
%
Λιπαρά Οξέα
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
15.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
75
%
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
40.0
Υδατ/κες (γρ.)
15
%
Υδατάνθρακες
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
2.6
Σάκχαρα (γρ.)
3
%
Σάκχαρα
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
11.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
22
%
Πρωτεΐνη
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
2.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
8
%
Φυτικές ίνες
Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
1.1
Αλάτι
(γρ.)
(γρ.)
18
%
Αλάτι
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.
*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.
*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό
