Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες
Συνταγή Μέλους:

Στριφτόπιτα με ξινό τραχανά

Στριφτόπιτα με ξινό τραχανά
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα φύλλα

  • Σε λεκανίτσα αναμειγνύουμε καλά το αλεύρι με το αλάτι. Στο κέντρο κάνουμε μια λακουβίτσα, ρίχνουμε το λάδι, το ξύδι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα βελούδινο ζυμάρι.
  • Το μοιράζουμε σε 7 μπαλίτσες, τις βάζουμε σε πιατέλα και σκεπάζουμε με νωπό πιατόπανο.

Για τη γέμιση

  • Βάζουμε όλα τα υλικά (εκτός του τυριού και του αυγού) σε κατσαρόλα και βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος θα έχουμε ένα πηχτό χυλό. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και μόλις κρυώσει καλά προσθέτουμε το τυρί και το αυγό.

Στρώσιμο της πίτας

  • Ανοίγουμε το πρώτο φύλλο στρυγγυλό, διπλώνουμε στη μέση και ραντίζουμε με γέμιση. Αρχίζουμε να ρολάρουμε από το πιό στενό μέρος στο πιο φαρδύ. Κυκλώνουμε και βάζουμε στο ταψί που έχουμε λαδώσει καλά. Με τον ίδιο τρόπο συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, τοποθετώντας το ένα συνέχεια του άλλου. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για μία ώρα περίπου.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(4)
Stars 4
(1)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(1)
comments powered by Disqus