Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ψωμιά & Ζύμες

Τσουρέκι κουλούρα

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, τη μαγιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.
  • Προσθέτουμε το αλεύρι και ιδανικά αφήνουμε το μείγμα για 30 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά χωρίς να ανακατέψουμε.
  • Σε ένα τηγάνι βάζουμε το βούτυρο και αφήνουμε να λιώσει. Προσοχή δεν θέλουμε ένα κάψει. Μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε στο μπολ το ξύσμα πορτοκαλιού, τη βανίλια, το μέλι, τα αβγά και το αλάτι.
  • Σε ένα γουδί βάζουμε το μαχλέπι, τη μαστίχα, το κάρδαμο, τη ζάχαρη και χτυπάμε καλά για να σπάσουν. Τα μεταφέρουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 7-10 λεπτά.
  • Μόλις έχουμε μια ελαστική ζύμη, προσθέτουμε το υπόλοιπο βούτυρο και συνεχίζουμε να χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί από τη ζύμη.
  • Μεταφέρουμε σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 30-90 λεπτά.
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 κομμάτια και ανοίγουμε σε λωρίδες περίπου 40 εκ. Ενώνουμε τις τρεις λωρίδες στη μια τους άκρη και κάνουμε πλεξούδα. Ενώνουμε την άλλη άκρη για να κάνουμε μια κουλούρα.
  • Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα, καλύπτουμε με πετσέτα και αφήνουμε 20-30 λεπτά επιπλέον να φουσκώσει.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Αλείφουμε το ασπράδι, απλώνουμε το αμύγδαλο και ψήνουμε για 20-30 λεπτά.
  • Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(19)
Stars 4
(2)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

386
Θερμίδες (kcal)
19 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

16.0
Λιπαρά (γρ.)
23 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

8.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
43 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

51.0
Υδατ/κες (γρ.)
20 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

15.0
Σάκχαρα (γρ.)
17 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

9.2
Πρωτεΐνη (γρ.)
18 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.9
Φυτικές Ίνες (γρ.)
8 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.12
Αλάτι
(γρ.)
2 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus