Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ρύζι & Πατάτες

Γλυκοπατάτες ροστί με αυγά ποσέ

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Στις περισσότερες συνταγές με πατάτες ροστί  στο μείγμα με τις πατάτες χρησιμοποιούν αλεύρι αλλά εμένα δεν μου αρέσει μιας και χάνεται η γεύση της πατάτας . Αν δεν βάλουμε όμως αλεύρι τότε το ροστί θέλει περισσότερη προσοχή στο ψήσιμο . Πρέπει η φωτιά να είναι μέτρια και αρκετή υπομονή για να το πετύχουμε.

Για τις πατάτες ροστί

  • Παίρνουμε τις πατάτες , τις πλένουμε και τις ξεφλουδίζουμε με το ειδικό εργαλείο.
  • Περνάμε τις πατάτες από το τρίφτη στο χοντρή σκάλα . Ρίχνουμε τα τρίμματα από τις πατάτες σε ένα μπολ και προσθέτουμε αρκετό αλάτι , πιπέρι και εστραγκόν ξερό και 3 κ.σ. λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά το μείγμα μας.
  • Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε λίγο βούτυρο και ελαιόλαδο και με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνουμε 1 κ.σ. γεμάτη από το μείγμα και το βάζουμε στο τηγάνι. Απλώνουμε με τη βοήθεια μίας σπάτουλας και περιμένουμε να πάρει ωραίο χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο το γυρνάμε και από την άλλη πλευρά για να πάρει χρώμα και από τις 2 πλευρές. Καλό είναι να μη το γυρνάμε πολλές φορές γιατί υπάρχει κίνδυνος να μας διαλυθεί.
  • Όταν πάρει χρώμα και από τις 2 πλεύρες, το αφαιρούμε από το τηγάνι και το βάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί να τραβήξει τα λάδια .

Για το προσούτο

  • Βάζουμε τις φέτες προσούτο μας σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά.

Για τα αυγά ποσέ

  • Βάζουμε νερό σε μία κατσαρόλα . Βάζουμε μέσα 2 φύλλα δάφνης και 5 κόκκους πιπέρι . Με το που πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο (να κοχλάσει ελαφρά, όχι να βράσει) . Για να ποσάρουμε τα αυγά παίρνουμε ή μικρά ποτήρια χαμηλά ή τις ειδικές θήκες για μάφιν.
  • Στρώνουμε με μεμβράνη, σπάμε το αυγό μέσα, κλείνουμε τη μεμβράνη καλά με ένα λαστιχάκι και τα ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα. Δημιουργούμε με το κουτάλι ένα μικρό στροβιλισμό και βράζουμε για 5 λεπτά περίπου.

Για το σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε με 1 κ.σ. τυρί κρέμα πάνω από κάθε πατάτα. Από πάνω βάζουμε το προσούτο και από πάνω το αυγό ποσέ. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(7)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

288
Θερμίδες (kcal)
14 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

20.0
Λιπαρά (γρ.)
29 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

9.7
Κορ.Λίπη (γρ.)
49 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

17.0
Υδατ/κες (γρ.)
7 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

3.2
Σάκχαρα (γρ.)
4 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

10.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
20 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
7 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.99
Αλάτι
(γρ.)
17 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus