Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ρύζι & Πατάτες

Γλυκοπατάτες ροστί με αβγά ποσέ

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τις πατάτες ροστί

  • Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες με το ειδικό εργαλείο.
  • Περνάμε τις πατάτες και τις γλυκοπατάτες από τον τρίφτη, στη χοντρή σκάλα.
  • Ρίχνουμε σε ένα μπολ τις τριμμένες πατάτες και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το εστραγκόν ξερό, 40 γρ. λιωμένο βούτυρο, και ανακατεύουμε καλά το μείγμα με μια κουτάλα.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  • Προσθέτουμε σε δόσεις το υπόλοιπο βούτυρο, το ελαιόλαδο και με ένα κουτάλι παίρνουμε 1 γεμάτη κ.σ. από το μείγμα και την τοποθετούμε στο τηγάνι. Απλώνουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και περιμένουμε να πάρει χρώμα. Μόλις είναι έτοιμο, το γυρνάμε και από την άλλη πλευρά για να πάρει χρώμα. Προσοχή! Καλό είναι να μην το γυρνάμε πολλές φορές γιατί υπάρχει κίνδυνος να διαλυθεί.
  • Αφαιρούμε από το τηγάνι και τοποθετούμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλο το μείγμα.

Για το προσούτο

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα τις φέτες προσούτο και ψήνουμε στον φούρνο για 10-12 λεπτά.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο.

Για τα αβγά ποσέ

  • Βάζουμε αρκετό νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά.
  • Ρίχνουμε μέσα τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους πιπεριού και το ξίδι.
  • Με το που πάρει μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο. Θέλουμε το νερό να κοχλάσει ελαφρά και όχι να βράσει.
  • Τοποθετούμε σε μικρά ποτήρια ή ράμεκιν διαφανή μεμβράνη ώστε να εξέχει. Σπάμε μέσα το αβγό, κλείνουμε τη μεμβράνη καλά με ένα λαστιχάκι, και το ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα.
  • Δημιουργούμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού έναν μικρό στροβιλισμό και βράζουμε για 5 λεπτά.
  • Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για όλα τα αβγά.

Για τη σύνθεση

  • Βάζουμε πάνω από κάθε πατάτα ροστί 1 κ.σ. τυρί κρέμα.
  • Τοποθετούμε το προσούτο πάνω από το τυρί κρέμα και τέλος το αβγό ποσέ. 
  • Σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(7)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

318
Θερμίδες (kcal)
16 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

22.0
Λιπαρά (γρ.)
31 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

11.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
55 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

17.0
Υδατ/κες (γρ.)
7 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

3.2
Σάκχαρα (γρ.)
4 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

12.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
24 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
7 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.0
Αλάτι
(γρ.)
17 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus