Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Ρύζι & Πατάτες

Τραχανότο με παντζάρι και κοτόπουλο

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Τραχανότο με παντζάρι και κοτόπουλο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το κοτόπουλο

  • Σε ένα καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα μανιτάρια για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Αφαιρούμε και αφήνουμε στην άκρη σε ένα άλλο σκεύος.
  • Στο ίδιο καυτό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  • Προσθέτουμε το σκόρδο και το εστραγκόν και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για ένα λεπτό ακόμα.
  • Ρίχνουμε τα μανιτάρια και σβήνουμε με τον ζεστό ζωμό.
  • Προσθέτουμε το κάρυ και σιγομαγειρευουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  •  Τέλος, προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι, δοκιμάζουμε το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτουμε αν χρειαστεί.
  • Αφήνουμε στην άκρη.

Για το τραχανότο

  • Πολτοποιούμε τα παντζάρια στο μούλτι και αφήνουμε στην άκρη.
  • Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να κάψει.
  • Ρίχνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
  • Ρίχνουμε μέσα τον τραχανά και το σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
  • Προσθέτουμε μια κουταλιά ζωμό κοτόπουλο (ζεστό) μέσα στον τραχανά, ανακατεύουμε και περιμένουμε να τραβήξει όλη την υγρασία.
  • Προσθέτουμε τον πουρέ από τα παντζάρια και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε σιγά σιγά με την κουτάλα τον υπόλοιπο ζωμό. Περιμένουμε να απορροφήσει την προηγούμενη κουταλιά μέχρι να ρίξουμε την επόμενη.
  • Μόλις τελειώσει όλος ο ζωμός, αφαιρούμε από την φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα και τον χυμό από το λαιμ.
  •  Ανακατεύουμε καλά μέχρι να χυλώσει.
  • Δοκιμάζουμε το αλάτι και το πιπέρι και διορθώνουμε αν χρειαστεί.
  • Σερβίρουμε αμέσως το τραχανότο μαζί με το κοτόπουλο.

 

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(19)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

678
Θερμίδες (kcal)
34 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

25.0
Λιπαρά (γρ.)
36 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

13.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
65 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

61.0
Υδατ/κες (γρ.)
23 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

5.8
Σάκχαρα (γρ.)
6 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

49.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
98 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

7.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
29 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

3.2
Αλάτι
(γρ.)
53 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus