- 8 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. πλιγούρι
- 200 ml νερό
- 1 κύβο λαχανικών
- 150 γρ. κάστανα, βρασμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια
- 3 κ.σ. κουκουνάρι
- 2 κλ. φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1/2 σκ. σκόρδο
- 1/2 ματσάκι μαϊντανό
- 1 κ.σ. δυόσμο
- 1 κ.σ. ρίγανη
- 1 ρόδι, τους σπόρους
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι (προαιρετικά)
- αλάτι
- πιπέρι
- 40-50 γρ. φέτα
Σαλάτα με πλιγούρι και ρόδι
-
Χορτοφαγική διατροφή
Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.
-
Διατροφή χωρίς αυγά
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.
-
Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα
Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.
-
30'
Χρόνος
Εκτέλεσης
-
6-8
Μερίδες
-
1
Βαθμός
Δυσκολίας
-
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου
Πρέπει να συνδεθείτε
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Τοποθετούμε ένα γουόκ ή ένα βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά και ρίχνουμε 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο, μέχρι να καλυφθεί ο πάτος.
- Σοτάρουμε το πλιγούρι για 4-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια κουτάλα μέχρι να ξανθύνει και να πάρει χρώμα.
- Προσθέτουμε το νερό, τον κύβο κότας, και μόλις πάρει μια βράση το νερό, αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Καπακώνουμε το τηγάνι με το καπάκι του ή κλείνουμε με μια μεμβράνη, και αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά να τραβήξει το πλιγούρι όλη την υγρασία.
- Τοποθετούμε ένα δεύτερο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κάστανα μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Προσθέτουμε το κουκουνάρι, σοτάρουμε για λίγα δευτερόλεπτα, και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
- Κόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι σε λεπτές φέτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, τη ρίγανη, και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε τα κάστανα, το κουκουνάρι, και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
- Ρίχνουμε το πλιγούρι, το ρόδι, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού, και ανακατεύουμε με την κουτάλα.
- Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε.
- Τρίβουμε με τα χέρια μας τη φέτα πάνω από τη σαλάτα.
- Σερβίρουμε.
Διατροφικός
πίνακας
Διατροφική αξία ανά μερίδα
312
Θερμίδες (kcal)
16
%
Θερμίδες
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
20.0
Λιπαρά (γρ.)
29
%
Λιπαρά Οξέα
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
3.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
18
%
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
26.0
Υδατ/κες (γρ.)
10
%
Υδατάνθρακες
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
3.6
Σάκχαρα (γρ.)
4
%
Σάκχαρα
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
4.7
Πρωτεΐνη (γρ.)
9
%
Πρωτεΐνη
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
3.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
15
%
Φυτικές ίνες
Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
0.86
Αλάτι
(γρ.)
(γρ.)
14
%
Αλάτι
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.
*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.
*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό
